カシューナッツコーヒービスコッティ
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時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 34
複雑： 簡単に
分量： 34
乾燥していてサクサクとしたイタリアのビスコッティは、コーヒーとの相性抜群です。カップに浸して食べたり、そのままかじって食べたりと、様々な楽しみ方ができます。このビスコッティのレシピでは、生地にインスタントコーヒーとカシューナッツを使用しているため、コーヒーとナッツの心地よい香りが楽しめます。日持ちもするので、コーヒーや紅茶のお供にいつでも手軽に楽しめます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 上質な小麦粉1と3/4カップ
- 大さじ2/3 + 小さじ4 サハラ
- インスタントエスプレッソ大さじ2杯＋小さじ1杯
- ベーキングパウダー小さじ0.5
- 粗塩小さじ0.5
- 無塩バター大さじ4（柔らかくしたもの）
- 大きな卵2個
- 水大さじ1
- バニラエッセンス小さじ1
- ローストしたカシューナッツ 1.5カップ
- 大きめの卵1個分の白身を軽く溶きほぐしたもの
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱してください。
- フードプロセッサーに小麦粉、砂糖2/3カップ、エスプレッソパウダー、ベーキングパウダー、塩を入れます。バターを加え、湿った砂のような状態になるまでパルスモードで撹拌します。大きなボウルに移します。
- 小さめのボウルに卵、水、バニラエッセンスを入れて泡立て器で混ぜ合わせ、小麦粉を加えてポロポロとした生地になるまでこねます。生地をまとめて、しっとり滑らかになるまでこねます。カシューナッツを加えて混ぜ合わせます。
- ベーキングシートにオーブンシートを敷きます。生地を半分に分け、用意したベーキングシートにのせます。生地を27cm×5cmのパン2個に成形し、7cm間隔で並べます。それぞれのパンに溶き卵白を塗り、砂糖小さじ2杯を上面と側面に振りかけます。30分焼きます。
- ビスコッティを天板の上で5分間冷まします。パンをまな板に移し、鋭利なギザギザのナイフで1cm厚さにスライスします。スライスしたビスコッティを天板に並べ、途中で向きを変えながら25分間焼きます。焼き上がったら網に移し、完全に冷まします。 ビスコッティは密閉容器に入れて最長2週間保存できます。。
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