ビスコッティ – 二度焼きクッキー
投票数： 2
時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
量： クッキー24個
複雑： 簡単に
量： クッキー24個
カラフルなスプリンクルが紙吹雪のようにクッキーを飾ります。新年のお祝いにぴったりのお菓子です！イタリアのビスコッティは2回焼いて作ります。まず、生地を2つ焼いて小さなパンにします。次に、パンをスライスしてオーブンで焼き色がつくまで焼きます。クッキーは心地よいサクサク感があり、ほのかなバニラの香りが漂います。上に振りかけられた大きな海塩のフレークが甘さを引き立て、ビスコッティに複雑な風味を与えます。その食感は紅茶やコーヒーによく合います。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 上質な小麦粉3.5カップ
- ベーキングパウダー小さじ1
- 粗塩小さじ3/4
- 未精製ココナッツオイル1カップ（溶かしたもの）
- 砂糖1カップ
- 大きな卵3個
- 人工バニラエキス大さじ1
- カラフルなスプリンクル0.5カップ
- 塩のフレーク、振りかける用
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱してください。
- 中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、脇に置いておきます。別の大きなボウルにココナッツオイルと砂糖を入れて混ぜ合わせます。ココナッツオイルの混合物に卵を1個ずつ加えて混ぜ、バニラエッセンスを加えます。小麦粉の混合物を液体の混合物に混ぜ込み、生地がまとまるまでこね、最後にスプリンクルを混ぜ込みます。
- ベーキングシートにオーブンシートを敷き、生地を2等分し、それぞれを幅約10cmの長方形に成形します。焼いている間に少し広がるので、ベーキングシート上で長方形同士の間隔を十分に空けてください。表面に少量の海塩を振りかけ、縁がほんのり色づき始めるまで約25分焼きます。
- オーブンから取り出し、温度を120℃（250°F）に下げます。ギザギザのナイフを使って長方形を2.5cm（1インチ）の大きさに切り、切り口を下にしてクッキングシートを敷いた天板に並べます。カリッとするまでさらに20分焼きます。焼きあがったビスコッティを網に移し、約1時間かけて完全に冷まします。
レシピの作者 - モリー・イェーはアメリカのブロガーであり、料理本の著者である。
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