ジンジャーブレッドビスコッティ

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時間： 1時間20分
複雑：簡単に
量：クッキー24個

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 12人分のうちの1人分
カロリー 281、総脂質 12 G.、飽和脂肪 7 G.、タンパク質 4 G.、炭水化物 40 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 45 mg、ナトリウム 125 mg、砂糖 26 G.

このビスコッティは、ジンジャーブレッドマンでおなじみの温かくスパイシーな風味とサクサクとした食感はそのままに、定番のクリスマスクッキーよりも手軽に作れます。クッキーの半分はホワイトチョコレートのアイシングに浸し、粗めの白砂糖をまぶしているので、クリスマスのイルミネーションの下で美しく輝きます。クリスマスや大晦日にぴったりのクッキーです！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

上質な小麦粉1と3/4カップ
グラニュー糖2/3カップ
ジンジャーブレッドスパイスミックス小さじ2.5
ベーキングパウダー小さじ0.5
粗塩小さじ0.5
無塩バター60g（室温）
糖蜜大さじ2杯
バニラエッセンス小さじ1
大きな卵2個
ホワイトチョコレート2枚（各100g）、刻む
大さじ1杯のココナッツオイルまたはショートニング
装飾用の白い砂糖

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ホワイトチョコレート、ココナッツオイル、ジンジャーブレッドシーズニング、糖蜜

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。
フードプロセッサーに小麦粉、グラニュー糖、スパイス、ベーキングパウダー、塩を入れます。バターを加え、バターが粉類とよく混ざり合い、砂のような状態になるまでパルスモードで撹拌します。大きなボウルに移します。

小さめのボウルに糖蜜、バニラエッセンス、卵、大さじ1杯の水を入れ、混ぜ合わせます。これを小麦粉の混合物に加えて、ポロポロとした生地になるまで混ぜます。生地がしっとり滑らかになるまでこねます。
生地を半分に分け、準備しておいた天板にのせます。生地を25cm×5cmのパン2個に成形し、8cm間隔で並べます。生地がべたつく場合は、手に少量の水を垂らして成形を続けてください。
外側が固まり、内側がまだ柔らかい状態になるまで、約30分焼きます。

小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接計量カップですくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。
焼き上がったら天板の上で5分間冷まします。パンをまな板に移し、ギザギザのナイフで斜めに0.5cm厚さにスライスします。スライスしたパンを切り口を下にして天板に戻し、途中で裏返しながら、カリッとするまで20～25分焼きます。焼き上がったビスコッティは網に移して冷まします。
ビスコッティが冷めたら、ホワイトチョコレートとバターを電子レンジ対応のボウルに入れます。電子レンジで30秒ずつ加熱し、時々かき混ぜながら、溶けて滑らかになるまで、合計約1分半加熱します。
ビスコッティの半分を斜めにホワイトチョコレートに浸し、余分なチョコレートはボウルに戻します。網に戻し、チョコレートが完全に固まるまで冷蔵庫で約5分冷やします。
残りのホワイトチョコレートフロスティングを小さな絞り袋またはジッパー付き袋に入れ、キッチンバサミで先端または角を切り落として小さな穴を開ける。
ビスコッティの白い部分に格子模様を絞り出す。ビスコッティを網に戻し、飾り用の砂糖を振りかける。アイシングが固まるまで冷蔵庫で約10分冷やす。 ビスコッティは密閉容器に入れておけば、最長1週間保存できます。。