チョコレートチップビスコッティ

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時間： 1時間10分
複雑：簡単に
量：クッキー20枚

このビスコッティは、そのまま食べてもパサパサしすぎず、コーヒーに浸しても柔らかすぎないので、子供から大人まで誰もが楽しめるでしょう。チョコレートチップと砕いたピーカンナッツの組み合わせは、どんな焼き菓子も完璧に仕上げてくれます。ビスコッティは2段階で焼き上げられます。まず、チョコレートとナッツを混ぜた生地を大きなパン型に成形して焼きます。次に、それを薄くスライスし、再びオーブンで焼きます。焼き上がったクッキーは美しい箱に詰められ、友人への贈り物として贈られます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

全粒粉ペストリーフラワー1と1/4カップ（作業用に追加）
ベーキングパウダー小さじ1
塩小さじ0.5
バター55g（室温）
グラニュー糖1/4カップ
ブラウンシュガー1/4カップ
大きな卵2個
バニラエッセンス小さじ1
アーモンド粉1/4カップ
ミニチョコレートチップ1/4カップ、または刻んだ大きめのチョコレートチップ
細かく刻んだピーカンナッツ1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：全粒粉、アーモンド粉、チョコレートチップ（顆粒）、黒糖、ピーカンナッツ、卵

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱する。大きめの縁付き天板にクッキングシートを敷く。
小麦粉、ベーキングパウダー、塩を中くらいのボウルにふるい入れます。別のボウルにバター、グラニュー糖、ブラウンシュガーを入れ、ミキサーで高速で約3分間混ぜます。卵を1個ずつ加え、加えるたびによく混ぜます。次にバニラとアーモンドパウダーを加えて混ぜます。

卵液に小麦粉の混合物を加え、粘り気のある濃い生地になるまでこねる。チョコレートチップとピーカンナッツを混ぜ込む。
生地を軽く打ち粉をした台に出し、半分に分けます。手に打ち粉をし、それぞれの生地を長さ約25cmの棒状に成形します。余分な粉を払い落とし、棒状にした生地を間隔を12cmあけて準備しておいた天板に並べます。それぞれの棒状の生地を幅5cmに平らにします。
固まるまで約20分焼きます。焼き上がったら網に移し、10分ほど冷まします。
オーブンの温度を150℃に下げてください。
クッキーを作業台に移します。ギザギザのナイフを使って、それぞれの生地を斜めに0.8cmの厚さにスライスします。
スライスしたビスコッティを切り口を下にして天板に並べます。ビスコッティがこんがりと焼き色がつくまで約30分焼き、途中で天板の向きを変えます。焼きあがったら天板を網の上に置いて完全に冷まします。 クッキーは密閉容器に入れ、室温で3日間保存できます。。