ドライフルーツとナッツ入りのビスコッティ

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時間： 4時間20分
複雑：簡単に
量：クッキー32枚

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 18人分のうちの1人分
カロリー 332、総脂質 10 G.、飽和脂肪 4 G.、タンパク質 4 G.、炭水化物 52 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 34 mg、ナトリウム 125 mg、砂糖 32 G.

これらのイタリアのビスコッティは、ドライフルーツ、砂糖漬けのフルーツ、ナッツ、アルコールを使ったケーキのようなスタイルで作られています。これらのケーキは、特にクリスマスなどの冬の休暇中に西洋で人気があります。見た目と香りで完璧な雰囲気を演出するこれらのクッキーを、お祝いのお菓子にしてみませんか? 伝統的なイタリアのビスコッティは二度焼きします。まず、生地を丸ごと焼いてスライスし、次にクッキーを二度焼きします。ビスコッティは他のクッキーよりも乾燥していてサクサクしており、伝統的には紅茶と一緒に、カップに浸して食べます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

乾燥クランベリー2/3カップ
粗みじんにした乾燥イチジク2/3カップ
刻んだオレンジピール（砂糖漬け）2/3カップ
赤い砂糖漬けチェリー1/3カップ、4等分に切る
緑色の砂糖漬けチェリー1/3カップ（4等分に切る）
大さじ3/4 + 大さじ2杯のバーボン
上質な小麦粉3カップ
ベーキングパウダー小さじ2
塩小さじ0.5
クローブ粉末小さじ0.5
ナツメグパウダー小さじ1/4
室温に戻した無塩バター110g（さらに手に塗る分も用意する）
黒糖1カップ
大きな卵2個
粗みじんにしたクルミ1カップ
粉砂糖1カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、黒糖、ドライクランベリー、イチジク、砂糖漬けの果物、砂糖漬けチェリー、クルミ、ナツメグ、カーネーション、バーボン

レシピ通りに料理を作る：

クランベリー、イチジク、砂糖漬けの柑橘類の皮、赤と緑のチェリー、そしてバーボン3/4カップをボウルに入れます。蓋をして1時間ほど置いておきます。
オーブンの上段と下段のそれぞれ3分の1の位置にラックを設置し、オーブンを350°F（175°C）に予熱します。

中くらいのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、クローブ、ナツメグを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。大きめのボウルに、バターとブラウンシュガーを入れ、ミキサーで中速で1～2分、軽くてふわふわになるまで混ぜます。卵を1個ずつ加えて混ぜます。
ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を加えて完全に混ざるまで混ぜ、次にドライフルーツの混合物とクルミを加えて混ぜます（生地はべたつきます）。
手にバターを塗り、生地を半分に分けます。それぞれの生地を10cm×30cmのパンの形に成形し、別々の天板に並べます。
焼き時間の途中で天板を回転させながら、クッキーの縁がこんがりきつね色になるまで35分焼きます。焼き上がったら天板の上で15分冷まします。
オーブンの温度を150℃に下げてください。
パンをまな板に移します。ギザギザのナイフを使って、横方向に1cm厚さにスライスします。スライスしたパンを切り口を下にして、天板に並べます。
ビスコッティが黄金色になり、カリッとするまで、途中で天板を回転させながら約1時間焼きます。焼き上がったら網に移して完全に冷まします。
ボウルに粉砂糖と残りの大さじ2杯のバーボンを混ぜ合わせ、ビスコッティにかけます。15分ほど置いて固めます。