時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 12

マフィン生地に刻んだナッツを加える代わりに、スナックコーナーで売っている市販のトレイルミックスを使ってみてください。このレシピは、学校で人気のスナック2種類を組み合わせることで、学校でのおやつにぴったりの、サクサクでしっとりとしたマフィンが作れます。

材料：

• 上質な小麦粉1カップ
• ソーダ小さじ0.5杯
• 粗塩小さじ0.5
• 熟しすぎたバナナを潰したもの3/4カップ（大きめのバナナ約2本分）
• 無脂肪プレーンギリシャヨーグルト1/4カップ
• 黒糖1/4カップ
• グラニュー糖1/4カップ
• 植物油大さじ3
• バニラエッセンス小さじ1
• 大きな卵1個
• ミックスナッツとドライフルーツ2カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

高級小麦粉、 ナッツ、 ドライフルーツ、 ヨーグルト、 バナナ、 卵、 黒糖

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを175℃に予熱する。金属製のマフィン型に紙カップを敷く。
ステップ2
• 中くらいのボウルに小麦粉、重曹、塩を入れ、混ぜ合わせます。大きめのボウルにバナナ、ヨーグルト、ブラウンシュガー、グラニュー糖、油、バニラエッセンス、卵を入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。バナナの混合物に小麦粉の混合物を加え、ボウルの側面についた生地をこそげ落としながら、滑らかになるまで優しく泡立てます。
ステップ3
• ナッツとドライフルーツのミックスを1カップ加えます。生地をマフィン型に均等に分け入れます。残りのナッツミックスを大さじ1杯ずつ各マフィンに振りかけます。焼き色がつき、マフィンに刺したつまようじに何も付いてこなくなるまで、16～18分焼きます。
ステップ4
• 型から取り出す前に5分ほど冷ましてください。マフィンは温かいままでも、常温でも美味しくいただけます。
  
  注記
  
  ナッツが丸ごと入っているミックスを使う場合は、軽く砕いて小さな粒状にしてください。

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