時間： 30分
複雑： 簡単に
量： カップケーキ12個

この完璧な手軽なバナナマフィンレシピは、朝に焼きたての香ばしいお菓子を大切な人に振る舞いたい人なら誰でも気に入るでしょう。作るのに30分もかかりません。生地には、熟しすぎたバナナが必要です。茶色くなってしまい、捨てるのがもったいない、食欲をそそらないバナナです。もう食べ頃を過ぎたバナナです。バナナの一部を潰して塊のままにし、残りは他の材料と一緒に滑らかになるまで泡立てます。刻んだピーカンナッツを生地に混ぜ込みます。バナナとの相性は抜群です。バナナはマフィンに素晴らしい香りと風味を与えるだけでなく、しっとりとした食感にもしてくれます。

材料：

• 上質な小麦粉2カップ
• 重曹小さじ1.5杯
• 塩小さじ0.5
• 熟れすぎたバナナ4本
• ブラウンシュガー1カップ
• 溶かして冷ました無塩バター165g
• 卵2個
• バニラエッセンス小さじ1
• 刻んだピーカンナッツ 0.5カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

高級小麦粉、 黒糖、 ピーカンナッツ、 卵、 バナナ

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準備：

ステップ1
• オーブンを190℃に予熱し、金属製のマフィン型2個にバターを薄く塗る。
ステップ2
• 大きなボウルに小麦粉、重曹、塩を入れ、混ぜ合わせて脇に置いておく。小さなボウルにバナナ2本を入れ、フォークで小さな塊が残る程度に潰す。泡立て器を取り付けた電動ミキサーで、残りのバナナと砂糖を3分間しっかりと混ぜる。溶かしバター、卵、バニラを加え、ボウルの側面を1、2回こそげ落としながらよく混ぜる。粉類を加えて混ぜ合わせる。
ステップ3
• ゴムベラを使って、ナッツと潰したバナナを混ぜ込みます。生地をマフィン型にスプーンで入れ、型の半分くらいまで満たします。型を台に軽く叩きつけて、気泡を抜きます。
ステップ4
• マフィンに竹串を刺して、何も付いてこなくなるまで18～20分焼きます。数分冷ましてから型から取り出します。温かいまま、または常温でお召し上がりください。

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