時間： 45分
複雑： 簡単に
量： カップケーキ12個

このマフィンはバナナブレッドの生地で焼き上げており、甘すぎず、バナナ本来の甘さを存分に味わえます。バナナのおかげで、マフィンはしっとりと柔らかく仕上がります。生地を練りすぎないように、材料を丁寧に混ぜ合わせることで、ふっくらとした美しいマフィンが出来上がります。このバナナマフィンは、朝食、ティータイム、そして午後のおやつにぴったりです。

材料：

• 漂白されていない上質な小麦粉2.5カップ
• ソーダ小さじ0.5杯
• 黒糖3/4カップ
• シナモンパウダー小さじ1/4
• 潰したバナナ2カップ（約4～6本分）
• 植物油 0.5カップ
• 牛乳0.5カップ
• 大きめの卵2個（室温）
• 細かい塩小さじ1/8
• 純粋バニラエキス小さじ0.5
• 刻んだクルミ 3/4カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

卵、 牛乳、 バナナ、 黒糖、 クルミ、 シナモン

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを220℃に予熱する。12個分のマフィン型に軽く油を塗る。
ステップ2
• 中くらいのボウルに小麦粉、重曹、ブラウンシュガー、シナモンを入れて泡立て器で混ぜ合わせ、脇に置いておく。注ぎ口付きの大きめの計量カップか別のボウルに、潰したバナナ、植物油、牛乳、卵、塩、バニラエッセンスを入れて混ぜ合わせる。
ステップ3
• 粉類の中央に小さな窪みを作ります。そこに液体を注ぎ入れ、木べらで粉類が湿る程度に混ぜますが、まだ少しダマが残るようにします。混ぜすぎるとマフィンが固くなってしまうので注意してください。ナッツを優しく混ぜ込みます。生地をマフィン型に均等に分け入れます。
ステップ4
• オーブンに入れ、すぐにオーブンの温度を190℃（375°F）に下げます。焼き色がつくまで約25分焼き、焼き時間の途中で天板を回転させます。焼き加減を確認するには、マフィンの中心に爪楊枝を刺します。爪楊枝に何も付いてこなければ焼き上がりです。
ステップ5
• マフィンを型に入れたまま、網の上で数分間冷まします。型から取り出し、網の上で完全に冷まします。温かいまま、または常温でお召し上がりください。

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