クルミとふすま入りのバナナマフィン

メニュー：朝食、

時間： 1時間。
量：カップケーキ12個

焼き菓子にふすまを加えると、たちまち健康的で栄養価の高いものになると考えられています。このマフィンは、健康的なふすまフレークだけでなく、食物繊維が豊富な全粒粉とフルーツもたっぷり入っているので、罪悪感なく楽しめます。フルーツからは自然な甘みが感じられます。生地には低脂肪サワークリームを使用しています。バナナの美味しそうな風味と香りが口いっぱいに広がり、クルミ、シナモン、そして少量のナツメグが絶妙なハーモニーを奏でます。

1食あたりの栄養価：
カロリー 260、総脂質 14 G.、飽和脂肪 2 G.、タンパク質 4 G.、炭水化物 31 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 35 mg、ナトリウム 280 mg、砂糖 15 G.

材料：

全粒小麦粉1と1/4カップ
ブランフレーク0.5カップ
炒って細かく刻んだクルミ 1/3カップ＋大さじ1
ベーキングパウダー小さじ1
シナモンパウダー小さじ0.5
細かい塩
重曹小さじ1/4
すりおろしたナツメグ小さじ1/4
ブラウンシュガー2/3カップ
植物油 0.5カップ
低脂肪サワークリーム 0.5カップ
熟した中くらいのバナナ2本を潰したもの
大きな卵2個
バニラエッセンス小さじ1
タービナードシュガー（お好みで振りかける）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

全粒粉、クルミ、バナナ、黒糖、卵、バニラエキス、サワークリーム、ナツメグ、シナモン

準備：

ステップ1

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。12個分のマフィン型に紙製のカップを敷き、クッキングスプレーを吹きかけます。

ステップ2

大きめのボウルに、小麦粉、ブランフレーク、刻んだクルミ1/3カップ、ベーキングパウダー、シナモン、塩小さじ1/2、重曹、ナツメグを入れます。中くらいのボウルに、ブラウンシュガー、植物油、サワークリーム、バナナ、卵、バニラを入れます。乾いた材料に濡れた材料を加え、優しく混ぜ合わせます（生地に多少のダマがあっても大丈夫です）。

ステップ3

用意したマフィン型に生地を均等に分け入れ、残りの大さじ1杯のクルミと、必要であればタービナードシュガーを振りかけます。マフィンが黄金色になり、押すと弾力があり、中央に刺したつまようじに何も付いてこなくなるまで、20～22分焼きます。型に入れたまま数分冷まし、その後型から取り出して網の上で完全に冷まします。 密閉容器に入れ、室温で最大3日間保存してください。。

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