時間： 2時間。
複雑： 簡単に
量： クッキー15枚

このグルテンフリークッキーは、アーモンド粉、アーモンドエキス、刻みアーモンドの3種類のアーモンドを使用しています。クリームチーズとバターを組み合わせることで、美味しくてサクサクとしたショートブレッドクッキーの完璧なベースが完成し、ケトジェニックダイエットやグルテンフリーダイエット中のあなたの救世主となるでしょう。このクッキーはスライス法で作られています。生地を棒状に成形し、スライスして焼きます。クッキーが完璧な丸い形になるように、スライスする前に生地を冷蔵庫で十分に冷やしてください。

材料：

• アーモンド粉1カップ
• ココナッツフラワー1/4カップ
• 無塩バター110g（室温）
• エリスリトール0.5カップ（注記参照）
• 室温に戻したクリームチーズ60g
• アーモンドエキス小さじ0.5
• 大きな卵1個
• 刻んだアーモンド 0.5カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

アーモンド粉、 クリームチーズ、 卵、 アーモンドエキス、 アーモンド

おすすめします

準備：

ステップ1
• 小さなボウルにアーモンド粉とココナッツ粉を入れ、混ぜ合わせる。
ステップ2
• 中くらいのボウルにバターとエリスリトールを入れ、電動ミキサーで2～3分ほど、軽くてふわふわになるまで混ぜます。クリームチーズを加え、さらに1分ほど、滑らかになるまで混ぜ続けます。アーモンドエッセンスと卵を加え、滑らかになるまで混ぜます。小麦粉の混合物を加え、滑らかになるまで混ぜます。スライスアーモンドを優しく混ぜ込みます。
ステップ3
• 混ぜ合わせた生地をクッキングシートまたはワックスペーパーの上に置き、紙をガイドにして棒状に成形する。成形した生地をラップで包み、少なくとも1時間、固まるまで冷蔵庫で冷やす。
ステップ4
• オーブンの中央にラックを設置し、オーブンを175℃（350°F）に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。
ステップ5
• 生地を1cm厚さにスライスし、準備しておいた天板に並べます。縁が黄金色になるまで18～20分焼きます。冷ましてからお召し上がりください。冷めるにつれてクッキーは固まります。
  
  注記
  
  エリスリトールは砂糖の代替品で、ほとんどの健康食品店やオンラインで購入できます。

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