時間： 1時間55分
複雑： 簡単に
量： クッキー17枚

ショートブレッドクッキーは、甘酸っぱいドライチェリーとチョコレートがたっぷり入っていて、サクサクとした食感と程よい甘さが楽しめます。きっと誰もが喜ぶ美味しさです。さらに、砕いたピンクペッパーをひとつまみ加えることで、濃厚なチョコレートの風味を絶妙に引き立てます。このクッキーは「カット」製法で作られています。生地を棒状に成形し、冷やしてからスライスし、焼き上げます。焼き上げる前に、生地の円形部分に砂糖をまぶすと、サクサクとした食感に仕上がります。

材料：

• 上質な小麦粉1.5カップ
• ココアパウダー1/3カップ
• 砕いたピンクペッパーコーン小さじ0.5
• 粗塩小さじ0.5
• 無塩バター165g（室温）
• 大さじ1/3 + 小さじ2 サハラ
• 卵黄2個（室温）
• 刻んだドライチェリー1/4カップ
• セミスイートチョコレート顆粒 1/4大さじ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

高級小麦粉、 ピンクペッパー、 セミスイートチョコレート、 ドライチェリー、 ココア

おすすめします

準備：

ステップ1
• 中くらいのボウルに、小麦粉、ココアパウダー、ピンクペッパー、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。脇に置いておく。
ステップ2
• 大きめのボウルにバターと砂糖1/3カップを入れ、電動ミキサーで約2分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。卵黄を加え、さらに1分間混ぜます。小麦粉の混合物を2回に分けて加え、加えるたびに低速でよく混ぜます。ドライチェリーとチョコレートチップを加えて混ぜます。
ステップ3
• 清潔で乾いた場所にラップを広げます。クッキー生地をラップに移し、厚さ約5cmの棒状に成形してしっかりと包みます。冷蔵庫で少なくとも1時間冷やします。
ステップ4
• オーブンを175℃に予熱してください。
ステップ5
• 鋭利なナイフを使って、生地を厚さ0.8cmにスライスします。油を塗っていない天板にクッキーを2cm間隔で並べ、残りの小さじ2杯の砂糖を均等に振りかけます。
ステップ6
• 固まるまで25分焼きます。天板の上で完全に冷まし、その後網に移します。

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