チョコレートショートブレッドスタークッキー

時間： 2時間。
複雑：簡単に
量：クッキー24個

このクッキーはチョコレートの風味とクローブとバニラのほのかな香りが絶妙に調和し、新年のお祝いにぴったりです。しっとりとしてホロホロとした食感で、作り方も簡単です。さらに嬉しいことに、アイシングでデコレーションすることもできます。生地から型抜きするためのクッキー型をたくさん用意しましょう。ショートブレッドクッキーが完全に冷めたら、粉砂糖と牛乳で作ったアイシングでデコレーションします。アイシングの上に白いデコレーションシュガーを振りかけると、雪のように見えます。素敵な気分になること間違いなしです！

材料：

クッキー

無塩バター220g（室温）
大きめの卵黄1個
バニラエッセンス小さじ1
塩小さじ0.5
クローブ粉末小さじ1/4
粉砂糖1と1/4カップ
ココアパウダー1/3カップ
上質な小麦粉2カップ＋作業用追加分

釉薬

粉砂糖1カップ
バニラエッセンス小さじ1/4
牛乳大さじ1～2杯
飾り用の砂糖（振りかける用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

高級小麦粉、粉砂糖、バニラエキス、卵、牛乳、カーネーション、ココア

準備：

ステップ1

オーブンの上段と下段のそれぞれ3分の1の位置にラックを設置し、350°F（175°C）に予熱します。

ステップ2

クッキーを焼く大きめのボウルにバター、卵黄、バニラエッセンス、塩、クローブを入れ、ミキサーで中高速で約2分間、クリーム状になるまで混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、粉砂糖とココアパウダーを加えて混ぜ、次に小麦粉を2回に分けて加えて混ぜ合わせます。

ステップ3

軽く打ち粉をした作業台に生地を置き、表面にも打ち粉をする。生地が柔らかくなり、べたつかなくなるまで優しくこねる。必要に応じて作業台に打ち粉をし、生地を厚さ0.5cm強になるまで伸ばす。

ステップ4

直径7cmのクッキー型を使って生地を型抜きします。残った生地は丁寧に集めて再び伸ばします。生地が柔らかすぎて扱いにくい場合は、冷蔵庫で冷やして固めます。型抜きした生地を、間隔を約5cmあけて、清潔な天板2枚に並べます。

ステップ5

焼き時間の途中で天板を回転させながら、クッキーが固まるまで約20分焼きます。焼き上がったら天板の上で3分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。

ステップ6

釉薬を準備する小さなボウルに砂糖、バニラエッセンス、牛乳大さじ1を入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。牛乳を大さじ1まで少しずつ加えながら、アイシングがとろみがありながらも注ぎやすい状態になるまで泡立て器で混ぜます。アイシングを小さなジップロック付きビニール袋に入れ、角を切り落とします。クッキーの上にアイシングを絞り出し、粉砂糖を振りかけます。10分ほど置いて固めます。