宴会 - オランダのアーモンドクッキー
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時間： 40分
複雑： 簡単に
量： 4つのスナック
複雑： 簡単に
量： 4つのスナック
マジパンはオランダで最も人気のある焼き菓子のひとつです。クリスマスのお菓子には欠かせないもので、キャンディー、クッキー、パンなど、さまざまなお菓子にマジパンを添えて、アーモンドの魅惑的な香りと風味を楽しむことができます。マジパンを挟んだ層状のロールパン、バンケットも冬のホリデーシーズンによく焼かれます。レシピはとてもシンプルですが、その味は忘れられません。バンケットはバゲットのように細長いロール状に焼かれることもあれば、細長いロールパンを文字の形に成形することもあります。家庭で焼く場合は、家族それぞれのイニシャルを文字にするのが一般的です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 上質な小麦粉2カップ
- 冷たいバター1カップ
- 冷水0.5カップ
- アーモンドペースト1.5カップ
- 卵2個
- 白砂糖3/4カップ
- アーモンドエキス小さじ1/4
- ひとつまみの塩
- 卵白1個分（泡立てたもの）
- 振りかけるためのデメララシュガー
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似たような材料を使ったレシピ： 高級小麦粉、 ショートクラストペストリー、 アーモンドペースト、 卵
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルに、冷たいバターを小麦粉に切り混ぜ、ポロポロとした状態にする。中央にくぼみを作り、冷水を加える。生地を丸めてボール状にする。練りすぎないように注意！生地を冷蔵庫で冷やす。
- オーブンを230℃に予熱する。天板2枚に油を塗る。
- 中くらいのボウルに、 アーモンドの塊卵、砂糖、アーモンドエキス、塩。
- 生地を4等分し、それぞれ37cmの長さに伸ばします。各生地の中央に具材をのせます。生地を巻いてロール状にし、端をしっかりと押さえて閉じます。
- 生地を5cm間隔で天板に並べます。卵白を塗り、砂糖を振りかけます。
- 15～20分、またはきつね色になるまで焼きます。スライスして冷まし、お召し上がりください！
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