自家製アーモンドミルク

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アーモンドミルクは、ビーガンの方々に人気の牛乳代替品であるだけでなく、肉食の方々にも人気があります。2011年から2016年の間にアーモンドミルクの売上は250%増加した一方、乳製品市場は同時期に10億ドル以上減少しました。アーモンドミルクは本当に人気が高く、自宅で作りたくなるのも当然です。何しろ、自分で作れば、製品に何が入っているか正確に把握できるのですから。

このアーモンドミルクのレシピは、ベジタリアン、ビーガン、ローフードにも対応しており、グルテンフリーなので、まさにローフードのおやつと言えるでしょう。

こうしてできたミルクは、スムージー、カクテル、スープ、その他の生食料理に使うことができます。自家製ミルクがお好きなら、次のような乳製品代替品からミルクを作ってみるのも良いでしょう。カシューナッツから。

時間： 5分

1食あたりの栄養価：

カロリー 139、総脂質 12 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 5 G.、炭水化物 5 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

アーモンドミルクを作ったことがない？ご心配なく！新鮮な自家製アーモンドミルクは驚くほど簡単に作れます。ただし、ナッツが柔らかくなるまで水に浸し、その後完全に粉砕する必要があるため、多少の時間と手間がかかります。この工程には最大6時間かかる場合があります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生アーモンド1カップ
水3カップ（浸け置き用に追加）
オプション：デート2回
オプション：バニラエッセンス小さじ1/2

材料の代替案

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レシピ通りに料理を作る：

アーモンドを水に少なくとも6時間、または一晩浸してください。

アーモンドを水に浸すことは、ナッツを柔らかくする上で重要な工程です。さらに、アーモンドは一般的に水に浸してすすぐことで味が良くなるため、牛乳の味も良くなります。生食を推奨する人の中には、アーモンドを水に浸すことで酵素活性が高まり、栄養素の吸収が促進されると主張する人もいます。
アーモンドの水を切ります。ミキサーにアーモンドとデーツ、水3カップを入れ、ほぼ滑らかになるまで撹拌します。

混合物をガーゼまたは別のふるいを通して濾す。

牛乳はスムージー、シェイク、スープ、その他の料理に使えます。あるいは、ラテやグラノーラに加えてみるのも良いでしょう。
残った牛乳は密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。自家製の生アーモンドミルクは3～4日間保存可能です。
出口大さじ3杯

注記

このレシピでは、丸ごと生の無塩アーモンドを使用します。ロースト、ベイクド、塩味付き、スライスアーモンドは使用できません。
非常に目の細かいザルを使っても良いが、ガーゼの方が適しており、ナッツミルクバッグが理想的だ。。