ボーゼ・ボーレンはオランダの菓子です。
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時間： 2時間20分
複雑： 平均
量： 6個
複雑： 平均
量： 6個
1食あたりの栄養価：
カロリー 400、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 43 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 400、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 43 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
オランダのペストリー、ボッシェ・ボーレン（オランダ語: bossche bollen – ボスボール）の発祥地は、小さな町スヘルトーヘンボス（略してボス）だと考えられており、この町では単にチョコレートボールと呼ばれています。テニスボールほどの大きさのシュー生地で作られたプロフィットロールで、バニラクリームがたっぷり詰まっており、チョコレートアイシングで覆われています。ボッシェ・ボーレンは伝統的に手で食べ、コーヒーと一緒に提供されます。甘くて濃厚な味わいのバランスを取るために、ベリー類を添えて提供されることもあります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 水100ml
- バター40g
- 塩小さじ0.5
- 小麦粉50g
- 卵4個（全卵2個と低温殺菌卵白2個）
- 生クリーム250ml
- 粉砂糖大さじ2
- バニラビーンズ1本
- 粉砂糖100g
- ココアパウダー大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 厚手の鍋に水、バター、塩を入れて沸騰させる。
- 小麦粉をボウルにふるい入れ、絶えずかき混ぜながら沸騰したお湯に加える。
- 鍋の中で生地がひとまとまりになるまでかき混ぜ続ける。
- 鍋を火から下ろし、卵を1個ずつ加えて混ぜ合わせます。1個目を加えた後はよく混ぜてから2個目を加えます。生地につやが出るまで混ぜ続けます。
- 生地を6等分して丸め、油を塗った天板に並べます。225℃に予熱したオーブンで、焼き色がつき、こんがりと焼き上がるまで20分間焼きます。
- オーブンのスイッチを切り、ドアを少し開けたままにします。プロフィットロールをオーブンの中で10分間冷まします。
- その間に、生クリームに粉砂糖、卵白1個分、バニラビーンズの半分の種を加えて、角が立つまで泡立てる。
- 粉砂糖とココアパウダーをボウルにふるい入れる。残りの卵白を一滴ずつ加え、とろみがついてつやが出るまで混ぜる。
- 絞り袋にホイップクリームを詰めます。次に、プロフィットロールに小さな穴を開け、絞り袋の先端を差し込み、それぞれのケーキにホイップクリームを詰めます。
- 上部をチョコレートグレーズで覆う。
レシピの作者 - カリン・エンゲルブレヒトは、フードライターであり、『I Amsterdam Magazine』の編集者、そしてフード評論家である。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / デザート / ケーキ / ドーナツ、パイ、パン / ヨーロッパ料理
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