蒸しチョコレートプリンケーキ
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時間： 1時間5分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 313、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 102 mg、 ナトリウム 201 mg、 砂糖 26 G.
カロリー 313、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 102 mg、 ナトリウム 201 mg、 砂糖 26 G.
雲のように軽いこのチョコレートケーキは、ふんわりとしたスフレのような食感です。アルミホイルで覆い、個々のココット皿に入れて湯煎で焼き上げます。お召し上がりの際は、ケーキをそれぞれ別の皿に盛り付け、粉砂糖を振りかけ、ダークチョコレートの風味を完璧に引き立てるオレンジの皮を添えてください。特別な日のための、上品なデザートです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ダークチョコレート顆粒大さじ1
- バター1/4カップ（ラメキンに塗る分も含む）
- ココアパウダー1/4カップ
- 上質な小麦粉1/4カップ
- 粗塩小さじ0.5
- 卵3個、卵白と卵黄を分ける
- 砂糖1/4カップ＋ラメキンに振りかける分
- 室温の牛乳0.5カップ
- 粉砂糖（仕上げ用）
- 飾り付け用にすりおろしたオレンジの皮
- 特殊装備：ラメキン6個、各180ml。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃（350°F）に予熱します。ココット皿にバターを塗り、砂糖を振りかけます。ココット皿を22×32cm（9×13インチ）の耐熱皿に並べます。
- チョコレートとバターをボウルに入れ、湯煎にかける。溶けるまで加熱し、時々かき混ぜてチョコレートとバターを混ぜ合わせ、なめらかで絹のようなペースト状にする。
- 中くらいのボウルにココアパウダー、小麦粉、塩を入れ、フォークで混ぜ合わせる。
- ハンドミキサーまたは泡立て器を使って、大きめのボウルに卵白を入れ、角が立つまで泡立てる。
- 中くらいのボウルに卵黄と砂糖を入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器で、混合物が薄い黄色になるまで約2分間泡立てます。溶かしたチョコレートを卵黄にゆっくりと注ぎ入れ、よく混ぜます。牛乳を加えます。小麦粉の混合物を加え、完全に混ざるまで混ぜます。シリコン製のスパチュラを使って、泡立てた卵白を3回に分けて混ぜ込みます。
- 用意したマフィン型に生地を型の3分の2まで流し入れます。耐熱皿に熱湯を型の3分の2の高さまで注ぎます。耐熱皿をアルミホイルでしっかりと覆います。オーブンに入れ、ケーキが固まるまで15～20分焼きます。
- ケーキ型を型から慎重に取り出し、約30分冷まします。ケーキを個々の皿に移します。型から外れにくい場合は、小さなナイフで型の縁に沿って切り込みを入れ、型から外しやすくします。それぞれのケーキに粉砂糖を振りかけ、オレンジの皮を添えて飾り付けます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 二重鍋 / ミキサー / お祝い料理 / ディナーパーティー / デザート / ケーキ / スフレ、プリン、メレンゲ、メレンゲ / フードネットワーク - レシピ
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