オレンジとピスタチオのフィロ生地

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時間： 4時間10分
複雑：簡単に
量：パイ生地32個

このデザートは、小麦粉の代わりにフィロ生地を使い、アーモンドペースト、卵、バター、砂糖と一緒にフードプロセッサーで混ぜ合わせます。オレンジフラワーウォーターを加えることで、バニラの甘さと見事に調和する、ほのかな柑橘系の香りが生地に広がります。デザートを丸ごと焼き上げ、温かいうちにピスタチオ入りの温かいオレンジハニーシロップをかけ、小さなケーキに切り分けます。バクラヴァのようにしっとりとしていて、中は柔らかく、外側は香ばしいナッツの皮が香ばしく焼き上がります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

無塩バター165g（溶かして少し冷ましたもの）、フライパンに塗る分も別途用意する。
アーモンドペースト200gを細かく砕く
大きめの卵2個＋卵黄2個
砂糖1カップ
オレンジフラワーウォーター大さじ2
ベーキングパウダー小さじ0.5
塩小さじ1/4
バニラエッセンス小さじ1/4
解凍してちぎった冷凍フィロ生地シート220g
絞りたてのオレンジジュース3/4カップ
はちみつ1/4カップ
大さじ1杯の絞りたてレモン汁
無塩ピスタチオ1/4カップ（細かく刻む）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：フィロ生地、アーモンドペースト、オレンジフラワーウォーター、オレンジジュース、レモン果汁、ハニー、ピスタチオ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱する。22cm四方の焼き型にバターを塗る。
フードプロセッサーにアーモンドペースト、全卵、卵黄、溶かしバター、砂糖1/4カップを入れ、アーモンドペーストの小さな塊が少し残る程度に滑らかになるまで撹拌します。オレンジフラワーウォーター大さじ1、ベーキングパウダー、塩、バニラエッセンスを加え、パルスモードで撹拌します。フィロ生地を加え、細かく刻まれるまで再びパルスモードで撹拌します。準備した型に生地を均等に広げます。

きつね色になるまで25～30分焼きます。

その間に、シロップを準備してください。:
小さめの鍋にオレンジジュース、蜂蜜、レモンジュース、残りの砂糖3/4カップ、残りのオレンジフラワーウォーター大さじ1を入れ、中火で絶えずかき混ぜながら、砂糖と蜂蜜が溶けるまで約5分間加熱する。火から下ろし、蓋をして保温しておく。
パイ皿をオーブンから取り出し、すぐにシロップを注ぎ、15分ほど染み込ませます。残りのシロップにピスタチオを混ぜ、パイの上にかけ、ゴムベラでピスタチオを広げます。網に移し、パイ皿に入れたまま約3時間完全に冷まします。時々パイ皿を傾けてシロップを全体に行き渡らせてください。パイをひし形に切り分けます。

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