クルミ入りギリシャ風ショートブレッドクッキー（クラビエ）

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時間： 1時間50分
複雑：簡単に
量：クラビエクッキー24個

これらのギリシャの祝祭クッキーはクリスマスに最も人気がありますが、結婚式、イースター、その他の祝日にも作られます。ほとんどの場合、粉砂糖をまぶして提供されます。クリスマスには、伝統的にクローブの実がクッキーに刺さります。これは、東方の三賢者がベツレヘムにもたらした香辛料を象徴しています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クルミ3/4カップ
上質な小麦粉1.5カップ
ベーキングパウダー小さじ1/2
塩小さじ1/4
柔らかくしたバター1/2カップ（110g）
粉砂糖1/2カップ
COカテゴリーの卵黄1個
ブランデー大さじ1
バニラエッセンス小さじ1
オレンジフラワーウォーター大さじ1～2杯
仕上げ用粉砂糖3/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ショートクラストペストリー、クルミ、粉砂糖、バニラエキス、卵、ブランデー

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを180℃に予熱してください。

クルミをきつね色になり香ばしくなるまで、約6分間ローストします。冷ましてから、クルミの約半分を刻みます（刻んだクルミは約1/2カップになります）。残りのクルミはフードプロセッサーで細かく刻みます（約1/4カップになります）。
中くらいのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、ナッツを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

別の大きめのボウルに、バター、砂糖、卵黄、ブランデー、バニラエッセンスを入れ、電動ミキサーで中高速で約10分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。

ミキサーを低速に設定し、ナッツを加えてゆるい生地になるまで混ぜる。ボウルに蓋をして、生地を室温で1時間休ませる。

オーブンを180℃に予熱する。天板2枚にクッキングシートを敷き、クッキングスプレーを吹きかける。

大さじを使って生地を2.5cm（1インチ）ずつすくい取り、手のひらで丸めます。ボールの両端をつまんでサッカーボールのような形にします。クッキーを準備した天板に並べます。焼き色がつき、固まるまで約18分焼きます。
クッキーをオーブンから取り出したら、すぐにオレンジフラワーウォーターを軽くスプレーしてください。（ペストリーブラシがない場合は、指を水に浸してクッキーの上で数回軽く振ってください。）クッキーを濡らしすぎないように注意し、ほんのりとした花の香りを添える程度にしてください。

袋に粉砂糖を入れ、温かいクッキーを5～6枚加えます。クッキーを優しく振って粉砂糖をまぶします。袋からクッキーを取り出し、網の上で冷まします。残りのクッキーも同様に繰り返します。出来上がりです。

アドバイス生地は最長2週間冷凍保存できます。焼き上がったクッキーは密閉容器に入れて最長1週間保存できます。焼き上がったクッキーはラップで包み、さらにアルミホイルで包んで最長2週間保存できます。召し上がる際は、クッキーを室温に戻してから粉砂糖をまぶしてください。

オレンジフラワーウォーターが見つからない場合は、専門店やオンラインショップを探してみてください。