ポルボロン - 挽いたクルミ入りのクッキー
投票数： 7
時間： 2時間8分
複雑： 簡単に
量： 48個
複雑： 簡単に
量： 48個
このサクサクとしたクリーミーでナッツ風味のクッキーの名前は、スペイン語で「粉」を意味する言葉に由来しています。マルセラ・ヴァラドリードによると、一口かじると粉々になるそうです。伝統的には、 メキシコ人 ウェディングクッキー。彼女は子供の頃、毎年クリスマスにこのレシピで作られた母のクッキーを、ホットチョコレートに浸して食べていました。一度作ってみれば、きっと何度も作りたくなるはずです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター1カップ（230g）、室温に戻しておく
- 砂糖1/2カップ
- 上質な小麦粉2カップ
- 挽いたクルミ1/2カップ
- 細かく刻んだクルミ1カップ
- 粉砂糖1/2カップ（飾り用にさらに少々）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 電動ミキサーを使って、大きなボウルにバターを入れ、白っぽくふんわりするまで泡立てます。砂糖を加えて混ぜ合わせます。小麦粉を加え、次に刻んだクルミを加えて混ぜます。生地を2等分し、それぞれを丸めます。それぞれをラップで包み、冷蔵庫で30分冷やします。
- オーブンを160℃に予熱してください。
- 生地を1つずつ順番に扱い、残りの生地は冷蔵庫に保管します。生地を丸めてボール状にし、クッキー1枚につき大さじ山盛り2杯分を使用します。ボール状にした生地を大きな天板に1.5cm間隔で並べます。
- クッキーの底がこんがりきつね色になり、表面がほんのりきつね色になるまで、約18分焼きます。天板の上で5分ほど冷まします。温かいクッキーに粉砂糖をまぶします。粉砂糖をまぶしたクッキーを網に移し、完全に冷まします。（クッキーは最大2日前までに作っておくことができます。密閉容器に入れて常温で保存してください。）召し上がる前に、もう一度粉砂糖をまぶしても良いでしょう。
カテゴリー:
類似レシピ
