クルミ入りチーズクラッカー
投票数： 2
時間： 1時間40分
複雑： 簡単に
量： クッキー30枚
複雑： 簡単に
量： クッキー30枚
ブルーチーズの独特な風味がお好きなら、このクラッカーはきっと気に入るはずです。細かく砕いたブルーチーズをショートクラスト生地に混ぜ込み、棒状に伸ばしてから丸いクッキーにカットします。カットして焼く前に生地に練り込んだクルミが、さらに風味を豊かにしてくれます。均一な円形にカットしやすくするために、生地をしばらく冷蔵庫で冷やすのがおすすめです。冷蔵庫で最大4日間保存できるので、事前に生地を混ぜておきたい場合にも便利です。出来上がったクラッカーは、ワインのお供やカクテルパーティーにぴったりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 室温に戻したバター110g
- スティルトンチーズ220g（皮付きで約350g）、室温
- 小麦粉1.5カップ
- 粗塩小さじ2杯
- 黒コショウ小さじ1
- 大きめの卵1個を大さじ1杯の水で溶きほぐし、型に塗る。
- 粗みじんにしたクルミ 0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- パドルアタッチメントを取り付けた電動ミキサーのボウルにバターとスティルトンチーズを入れ、滑らかになるまで1分間混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉、塩、コショウを加え、ポロポロとした生地になるまで約1分間混ぜます。大さじ1杯の水を加え、混ぜます。
- 打ち粉をしたまな板の上に生地を置き、丸めてから長さ30cmの棒状に伸ばします。棒状にした生地全体に卵液を塗ります。まな板にクルミを散らし、棒状にした生地をクルミの上で前後に転がしながら、軽く押してクルミを生地全体に均等に散らします。ラップで包み、冷蔵庫で最低30分、最長4日間冷やします。
- その間に、オーブンを175℃に予熱しておく。
- 小さくて鋭いナイフを使って、生地をスライスし、厚さ1cmに平らにして、クッキングシートを敷いた天板に並べます。22分間、きつね色になるまで焼きます。焼き時間の途中で天板の向きを変えてください。焼きあがったクラッカーを冷まし、常温で召し上がってください。
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