サツマイモ生地のピザ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 373、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 14 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 75 mg、 ナトリウム 620 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 373、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 14 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 75 mg、 ナトリウム 620 mg、 砂糖 3 G.
このサツマイモ生地のピザは、グルテンフリーの食生活を送っている方、イースト生地をこねるのが面倒な方、あるいは単に新しい風味と食感の組み合わせでヘルシーなピザを楽しみたい方にぴったりです。生地には、すりおろしたサツマイモの他に、アーモンド粉、すりおろしたパルメザンチーズ、卵、スパイスが入っています。サクサクとした食感で美味しく仕上がります。焼き上がった生地にピザソース、湯通ししたブロッコリーラピーニ、軽く焼いたイタリアンソーセージ、ヤギのチーズをトッピングします。チーズが溶けるまでオーブンで加熱すれば、食物繊維とタンパク質が豊富なヘルシーなピザの完成です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
サツマイモケーキ
- 中サイズのサツマイモ1個（約280g）、皮をむいて2.5cm角に切る。
- オリーブオイル大さじ1＋小さじ2
- アーモンド粉 0.5カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
- 粗塩小さじ1/4
- ニンニクパウダー小さじ1/4
- 大きな卵1個
トッピング
- ブロッコリーラベ半束を粗みじんにする
- 生の辛いイタリアンソーセージ 110g
- ピザソース1/4カップ
- 110gのヤギのチーズ（崩したもの）
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷き、オリーブオイル小さじ2杯を塗る。
- さつまいもを角切りにしてフードプロセッサーに入れ、粗塩のような状態になるまで撹拌する。刻んださつまいも、アーモンド粉、パルメザンチーズ、塩、ガーリックパウダー、卵をボウルに入れ、滑らかになるまで撹拌する。
- 混ぜ合わせたものを準備しておいた天板に移し、直径約30cm、厚さ約1.3cmの円形に形を整えます。残りの大さじ1杯のオリーブオイルを刷毛で塗ります。縁がこんがりと焼き色がつくまで、25～30分焼きます。
- トッピング:
その間に、塩水を入れた鍋を沸騰させる。近くに氷水を入れたボウルを用意しておく。沸騰したお湯でラピーニをさっと茹で、すぐに氷水を入れたボウルに移して加熱を止める。水気を切って脇に置いておく。 - フライパンを中火にかける。ソーセージを加え、木べらでほぐしながら、焼き色がつくまで約8分間炒める。穴あきお玉でソーセージを皿に移す。
- オーブンから生地を取り出し、ピザソース、湯通ししたラピーニ、ソーセージ、ヤギのチーズ、赤唐辛子フレークをのせる。再びオーブンに戻し、トッピングが温まりチーズが溶けるまで、さらに8～10分焼く。
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