キヌアクラストピザ

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時間： 25分＋浸け置き時間
複雑：簡単に
分量： 4

キヌアはグルテンフリーピザに最適な食材です。このレシピは、ダイエット中の方、ピザをよりヘルシーにしたい方、そしてイースト生地を扱うのが苦手な方にもきっと喜んでいただけるでしょう。生地は、他の種類のキヌアよりも早く火が通る白キヌア、オリーブオイル、少量の塩とベーキングパウダーで作ります。生地は事前に焼いておき、食べる直前にピザのトッピングを乗せ、チーズが溶けるまで数分間オーブンに戻します。このレシピのようにペパロニピザを作るのも良いですし、お好みのトッピングを選んでも構いません。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

白キヌア2カップ
エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ（さらに塗る分も）
ベーキングパウダー小さじ1
粗塩小さじ1杯

ソース

エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
ニンニク3かけ、薄切り
缶詰のホールトマト1缶（800g）、手で潰す
乾燥オレガノ小さじ0.5
砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1/4
粗塩小さじ0.5

トッピング

すりおろした固めのモッツァレラチーズ大さじ1
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
薄切りペパロニ60g
大きめのバジルの葉1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：キヌアの粒、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、トマト、赤唐辛子フレーク、オレガノ、バジル、ペパロニソーセージ

レシピ通りに料理を作る：

ケーキ:

キヌアをボウルに入れ、約2cmの深さまで水を注ぎます。蓋をして、少なくとも8時間、または一晩冷蔵庫で冷やします。

ソース:

その間に、大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。油が温まったらニンニクを加え、縁がこんがりと色づくまで約1分炒めます。トマト、オレガノ、赤唐辛子フレーク、水1/2カップ、塩を加えます。沸騰させてとろみがつくまで約10分煮込みます。生地を作る間、脇に置いておきます。
オーブンを220℃に予熱し、ピザストーンまたは逆さまにした天板を下段に置きます。水に浸しておいたキヌアの水を切り、よくすすぎます。縁付きの天板にクッキングシートを敷き、オリーブオイルを塗ります。フードプロセッサーにキヌア、オリーブオイル、ベーキングパウダー、塩、水2/3カップを入れ、滑らかでとろみがつくまでパルスします。生地を準備した天板に移し、熱したピザストーンの上で完全に固まるまで12～15分焼きます。

ケーキを天板にひっくり返し、オーブンシートをはがします。ケーキがくっついている場合は、ナイフで縁に沿って一周させて剥がしてください。表面と縁がカリッとするまで、さらに約5分焼きます。
ピザ生地にソースを端まで塗り広げます。モッツァレラチーズとパルメザンチーズを振りかけ、ペパロニのスライスを上に並べます。バジルの葉をちぎってピザの上に散らします。オーブンの上段でチーズが溶けて泡立つまで約15分焼きます。四角に切り分けてお召し上がりください。サクサクのライス生地のピザ韓国風に肉とキムチを添えて。