パンプキンクラストピザ

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時間： 1時間30分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 366、総脂質 24 G.、飽和脂肪 6 G.、タンパク質 15 G.、炭水化物 25 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 44 mg、ナトリウム 707 mg、砂糖 4 G.

このピザは単なるグルテンフリーレシピではなく、家族の食卓に彩り豊かでヘルシーなカボチャをもっと取り入れる素晴らしい方法です。生地はカボチャのピューレ、少量の小麦粉、パルメザンチーズ、スパイスで作られています。焼き上げて、自家製ルッコラペースト、新鮮なルッコラ、プロシュートをトッピングすれば、甘くてスパイシーなカボチャの生地と風味豊かなトッピングの絶妙な組み合わせをお楽しみいただけます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

小ぶりのバターナッツかぼちゃ1個（約1kg）、皮をむき、種を取り除き、4cm角に切る（ピューレ2カップ分）
大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
粗塩小さじ1.5
上質な小麦粉0.5カップ
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1
大きな卵1個
ベーキングパウダー大さじ1
イタリアンシーズニング小さじ2
クッキングスプレー

ルッコラペースト

若いルッコラ2カップ
新鮮なバジルの葉1カップ
ローストアーモンド 0.5カップ
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
レモン1個分の果汁
エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ

トッピング

若いルッコラ2カップ
薄切りプロシュート60g
盛り付け用にパルメザンチーズの削り節を用意する
バルサミコグレーズをかけて

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：かぼちゃのピューレ、パルメザンチーズ、卵、高級小麦粉、イタリアの調味料、ペストソース、ルッコラ、アーモンド、レモン果汁、プロシュート

レシピ通りに料理を作る：

ケーキ:

オーブンを200℃に予熱する。カボチャの角切りにオリーブオイルと塩をまぶす。天板に重ならないように並べ、途中で一度かき混ぜながら、カボチャが柔らかくなるまで30～35分焼く。オーブンから取り出す。
かぼちゃをボウルに入れ、約2カップ分、滑らかになるまで潰します。ピューレに小麦粉、すりおろしたパルメザンチーズ、卵、ベーキングパウダー、イタリアンシーズニングを加え、よく混ぜます。

天板にクッキングシートを敷き、軽くクッキングスプレーを吹きかけます。生地を直径30cmの円形に成形し、スプーンの背やヘラを使って均一に広げます。軽く焼き色がつくまで、約30分焼きます。
ピザをオーブンで焼いている間に、ペストソースを準備する。:

フードプロセッサーに、ルッコラ、バジル、アーモンド、すりおろしたパルメザンチーズ、レモン汁、オリーブオイルを入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
オーブンからピザ生地を取り出し、ヘラを使って慎重に盛り付け皿またはまな板に移します（生地はそれほど壊れやすいわけではありませんが、通常のピザ生地よりは壊れやすいです）。ペストソースを上にのせ、端から1.2cmほど残して広げます。
トッピング:

ルッコラ、プロシュート、パルメザンチーズの削り節を加え、バルサミコグレーズを回しかける。