チーズは冷凍できますか？
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チーズを冷凍する際には、考慮すべき細かな点がいくつかあります。
チーズが多すぎませんか？ ご安心ください。ほとんどのチーズは、風味や食感を損なうことなく、少なくとも1ヶ月は冷凍保存できます。以下に、チーズを冷凍庫で最適に保存する方法と、様々な種類のチーズの特徴に関する役立つヒントをご紹介します。
おすすめします
チーズを保存する最良の方法は冷凍庫に入れることです。
チーズの塊をラップで二重にしっかりと包み、ジッパー付きのビニール袋に入れます。密封する前に、中の空気をしっかり抜いてください。チーズを使う準備ができたら、冷蔵庫で解凍し、できるだけ早く使い切ってください。
熟成チーズを冷凍保存する
パルメザン、スイス、チェダー、プロヴォローネ、ゴーダといったハードチーズは水分が非常に少ないため、保存性に優れています。未開封であれば冷蔵庫で最長6ヶ月、開封後も最長4週間保存可能です。さらに、冷凍保存も可能で、最長6ヶ月間保存できます。
ソフトタイプの熟成チーズを冷凍保存する
ブリー、カマンベール、ブルーチーズなどの柔らかい熟成チーズは、最長6週間冷凍保存できます。それ以降は、食感が劣化し、ざらざらとした質感になる傾向があります。
生チーズの冷凍保存
フレッシュチーズ（モッツァレラ、リコッタ、フェタ、クリームチーズ、カッテージチーズ、マスカルポーネ）は水分含有量が高いため、冷凍保存はお勧めしません。冷凍すると水分が膨張し、チーズ内部の細胞壁が損傷して粒状になり、解凍時には水分が漏れ出します。購入後すぐに召し上がるのが理想的ですが、冷蔵庫で1週間程度保存可能です。
プロセスチーズの冷凍
すりおろしチーズ、編み込みチーズ、スライスチーズなどの加工チーズは、最長3ヶ月間冷凍保存できます。冷凍焼けを防ぐため、元の包装のままジップロック付きのビニール袋に入れて保存してください。
似たような材料を使ったレシピ： チーズ、 パルメザンチーズ、 チェダーチーズ、 モッツァレラチーズ、 リコッタチーズ、 フェタチーズ、 グリュイエールチーズ、 ペコリーノ・ロマーノチーズ、 ヤギのチーズ、 ブルーチーズ、 モントレージャックチーズ、 プロヴォローネチーズ、 ペッパージャックチーズ、 ゴーダチーズ
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