冬に向けてリンゴを冷凍保存する方法

秋はリンゴの季節です。この時期はリンゴを思う存分食べるだけでなく、将来のために買いだめする絶好の機会です。リンゴを長持ちさせるには、冬に向けて冷凍保存する方法を知っておく必要があります。冷凍保存には、しっかりとした歯ごたえのあるリンゴが最適です。

りんごを長持ちさせるために、冷凍します。りんごが冷凍に適しているかどうかは、どうすればわかりますか？皮をむいて冷蔵庫の棚に置いてください。10分後にりんごが黒ずみ始めたら、冷凍には適していません。パイや他の料理に使う方が良いでしょう。冷蔵庫の棚に10分置いてもりんごが黒ずんでいなければ、冷凍に適しています。それでは、他の材料を準備しましょう。大きな鍋、鋭いナイフ、レモンの皮、砂糖です。

レモン1個分の皮をすりおろし、鍋に入れます。次にレモンを半分に切り、同じ鍋に果汁を絞り入れます。

りんごをシンクに入れ、水を出し、流水で一つずつすすいでください。洗いすぎには注意してください。後で皮をむく必要があります。

リンゴをそれぞれ半分に切り、さらに4等分します。それぞれの芯を取り除きます。流水でリンゴをもう一度よくすすぎます。

りんごを4等分に切り、それぞれ3～4枚にスライスします。スライスしたりんごを鍋に入れ、レモンの皮とレモン汁を加えます。スプーンを使って、スライスとレモン汁、レモンの皮をよく混ぜ合わせます。こうすることで、りんごが変色するのを防ぎます。

次に砂糖を加えます。目分量で構いませんが、リンゴのスライス3カップに対して砂糖2/3カップを目安にしてください。鍋に砂糖、レモン汁、レモンの皮、リンゴを入れてよく混ぜます。美味しいミックスができあがります。食べ過ぎないように、リンゴのスライスは後で食べるために残しておきましょう。

鍋にリンゴと砂糖を交互に入れていっぱいにします。次に、ビニール袋にリンゴ3カップ、砂糖、レモンの皮、レモン汁を入れます。もちろん、もっと加えても構いませんが、少量ずつ入れる方が便利で好ましいでしょう。袋に紙を貼り付け、リンゴの種類と準備した日付を記入します。

余分な空気を抜き、袋をしっかりと縛ります。指を使ってリンゴをできるだけ平らにして袋の中に押し込みます。

冷凍庫にリンゴを入れるスペースを確保してください。凍ったら、冷凍庫内の別の場所に移動できます。袋は乱暴に扱わず、丁寧に移動させてください。袋を先に冷凍庫に放り込むと、形が崩れて凍ってしまい、長期保存が難しくなる可能性があります。

袋入りの冷凍リンゴは、約1年間簡単に保存できます。

それらはどのように使用できるのでしょうか？

冷凍リンゴはパイやその他のデザートに使うことができます。天板に並べてオーブンで軽く温めるだけで、普通の生リンゴと同じような味になります。

これは非常に簡単な保存方法です。一年中、新鮮で風味豊かなリンゴを手元に置いておくことができます。