エキゾチックフルーツ、ランブータン
この小さくて毛深い果実はマレーシアとインドネシア原産ですが、世界中で人気があります。現在ではこれらの国々だけでなく、インド、ベトナム、スリランカ、ミャンマー、タイ、オーストラリア、ハワイでも栽培されています。
ほとんどの場合、人々は暑い国へ旅行してそのニュアンスを学ぶことでこの果物を知るようになる。 伝統料理 これらの国々。
「ランブータン」という名前は、マレー語で「髪」を意味する「rambut」に由来します。この果実は、高さ12メートルにも達する木に実ります。果実は丸形または楕円形で、黄緑色、ピンク色、赤色など様々な色があります。長さは2.5～5センチメートルです。
ランブータンは年に2回、6月～8月と12月～1月に収穫されます。果皮はやや波打っており、無数の毛のような棘があります。ライチに似ていますが、ずっと小さいです。
ランブータンの果肉は柔らかくジューシーで、乳白色をしており、ブドウのように半透明で、ライチやグーズベリーよりもやや酸味が強い。
ランブータンの栄養価
ランブータンは低カロリーの果物です。平均的なランブータンのカロリーは59キロカロリー以下です。ランブータンは脂肪分が非常に少なく、タンパク質が豊富です。
この小さな果物にはビタミンCが豊富に含まれています。100gあたり1日のビタミンC推奨摂取量の40%が含まれているため、可能な限り毎日の食事に取り入れると良いでしょう。
ランブータンはビタミンB3、鉄分、リン、カルシウム、食物繊維も豊富に含んでいます。
ランブータンの用途
この珍しい木の果実は、日持ちがあまり良くないため、ほとんどの場合、生で食べられます。日持ちは2～1週間程度です。果実の保存期間を延ばすには、穴の開いた袋に入れて冷蔵庫で保存してください。
果実を開けるには、ナイフで縦に切り込みを入れる必要があります。そうすれば、果肉部分を簡単に取り出すことができます。
ランブータンは、トロピカルフルーツサラダやカクテル、デザート、ヨーグルト、ジャム、ゼリー、チャツネ、シロップ、スープなどの製造に使用されます。
ほとんどのレシピでは、ランブータンはライチで安全に代用できます。特に炒め物やその他の辛い料理の場合はそうです。
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