エキゾチックなメロンとヤシの芽のサラダ
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時間： 10分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
爽やかなライム、甘いメロン、そしてピリッと辛いハラペーニョの組み合わせが、この軽やかでジューシーなサラダにカリブ料理のエキゾチックな風味を添えています。さらにバリエーションを楽しみたい場合は、数種類のメロン（スイカを含む）を使ってみてください。柔らかく保存されたヤシの芽（パルミト）も、このジューシーでシャキシャキとしたサラダによく合います。
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レシピ：
ミキサーに、パクチー1/2カップ、種を取り除いた小さなハラペーニョ1/2個、ライム2個分の果汁、オリーブオイル1/4カップ、粗塩少々を入れてピューレ状にする。これに、角切りにしたメロン4カップ、缶詰のパームハート1缶（水洗いして厚さ1/2インチにスライスしたもの）、刻んだネギ2本を加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。
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