時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8

カリフラワーとチーズのピューレスープ ― 詳細なレシピ。

材料：

• カリフラワー1kgを小房に分けて刻む
• すりおろしたチェダーチーズ大さじ1.5
• 牛乳625ml
• セロリ2本（さいの目切り）
• 玉ねぎ1個、みじん切り
• 皮をむいてさいの目に切ったジャガイモ3個
• すりおろしニンニク小さじ2
• 鶏がらスープ500ml
• 水250ml
• 小麦粉大さじ2
• 塩コショウで味を調える
• 挽いたナツメグ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

カリフラワー、 チェダーチーズ、 セロリ、 玉ねぎ、 じゃがいも、 ニンニク、 牛乳、 ナツメグ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめの鍋に鶏がらスープと水を入れ、カリフラワー、セロリ、玉ねぎ、じゃがいも、ニンニク、そしてお好みでコショウを加える。
  
  蓋をして強火で沸騰させる。沸騰したら火を弱め、野菜が柔らかくなるまでさらに15～20分煮込む。
ステップ2
• 小麦粉と牛乳を別々に混ぜ合わせ、野菜ミックスに加えて、お好みでナツメグパウダーを加えます。混ぜながら3分間加熱し、少しとろみがつくまで煮詰めます。火からおろします。
ステップ3
• 野菜ミックスをハンドブレンダーで滑らかになるまで混ぜ合わせます。次に鍋をコンロにかけ、中火で絶えずかき混ぜながら沸騰させます。
ステップ4
• 鍋を火から下ろし、チーズ1カップを加えて、チーズが溶けるまでかき混ぜる。塩とコショウで味を調える。
  
  ピューレ状にしたスープを器に注ぎ、残りのチーズを上に振りかけてお召し上がりください。
  
  アドバイス
  
  風味付けに、細かく刻んだニンジンを1～2本、野菜ミックスに加えても良いでしょう。
  
  チェダーチーズの代わりに、ゴーダチーズやスイスチーズを使っても構いません。

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