カリフラワーのクリームスープ（リーキと生姜入り）

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 152、総脂質 10 G.、飽和脂肪 4 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 14 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 20 mg、ナトリウム 449 mg、砂糖 2 G.

このクリーミーなカリフラワーのスープは、リーキのほのかな甘みが特徴で、生姜、ニンニク、フレッシュローズマリーが爽やかな風味を添えています。挽きたての黒胡椒と刻んだパセリをたっぷり振りかけてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

オリーブオイル大さじ2
薄切りにしたネギ1カップ（白い部分と薄緑色の部分のみ）
皮をむいて刻んだジャガイモ1カップ
皮をむいて刻んだ生姜大さじ1
新鮮なローズマリーの小枝1本
軽く塩味をつけた野菜スープ2カップ
カリフラワーの小房2.5カップ
ニンニク1/2カップ
生クリーム1/4～0.5カップ
刻んだ新鮮なパセリ（盛り付け用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：カリフラワー、じゃがいも、ネギ、生姜の根、ローズマリー、パセリ、クリーム

レシピ通りに料理を作る：

中くらいの鍋にオリーブオイルを中火で熱します。リーキを加えて、柔らかくなるまで3～4分間かき混ぜながら炒めます。じゃがいも、生姜、ローズマリー、塩小さじ1/2、挽きたての黒こしょうを加え、じゃがいもによく絡むまで2～3分間かき混ぜながら炒めます。ブイヨンと水1.5カップを注ぎ入れ、沸騰させます。
カリフラワーとニンニクを加え、ジャガイモ、カリフラワー、ニンニクが柔らかくなるまで約20分間煮込みます。弱火で煮込み、必要に応じて火加減を調整してください。スープを火から下ろし、少なくとも5分間冷まします。ローズマリーを取り除いて捨て、ハンドブレンダーでスープを滑らかになるまでよくピューレ状にします（または、ブレンダーに半分以上入れずに2～3回に分けてピューレ状にします）。

必要に応じてクリームを加え、スープを温め直す。水を加えて濃度を調整し、塩コショウで味を調える。
スープは熱々のうちに、パセリと挽きたての黒コショウを振りかけてお召し上がりください。

注記
熱い液体をミキサーにかける場合は、まず5分ほど冷ましてから、ミキサーの半分まで注ぎ入れてください。蓋を少し開け、キッチンタオルをかぶせて飛び散りを防ぎます。スープが滑らかになるまでミキサーにかけます。。