ステーキグーラッシュとカリフラワーピューレ

投票数： 1

時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 461、総脂質 23 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 46 G.、炭水化物 14 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

肉料理、野菜の付け合わせ、ソースが揃った、簡単に作れて美味しい一品料理。少人数の家族の集まりや週末の夕食に最適です。牛肉のステーキはバターで数分間フライパンで焼いて、硬くなるのを防ぎます。残った肉汁を使って、バターと酒精強化マルサラワインで美味しいきのこ玉ねぎソースを作り、料理に独特の風味を加えます。カリフラワーピューレは完璧な付け合わせです。カリフラワーをローズマリーと一緒に茹でてピューレにし、バターを加えます。ピューレは素晴らしいスパイシーな香りと濃厚でクリーミーな味わいになります。重くてでんぷん質の多い付け合わせの優れた代替品です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

牛丸ステーキ4枚（厚さ1cm、重さ約150g）
カリフラワー1個を小房に分ける
ローズマリーの小枝2本（1本分の葉を刻んだもの）
粗塩
すりおろしたイタリアンチーズミックス1.5カップ（約150g）
無塩バター大さじ4（60g）
刻んだ新鮮なチャイブ大さじ2
挽いた黒胡椒
大きめのエシャロット1個をみじん切りにする
ニンニク2かけ（みじん切り）
刻んだマッシュルーム240g（約4カップ）
甘口マルサラワイン 0.5カップ
軽く塩味をつけた鶏がらスープ 0.5カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛肉、赤ワイン、チーズ、シャンピニオンマッシュルーム、カリフラワー、ローズマリー

レシピ通りに料理を作る：

鍋に水2カップ、カリフラワー、ローズマリーの小枝1本、塩小さじ1/2を入れ、沸騰させる。蓋をして弱火にし、カリフラワーが非常に柔らかくなるまで約10分煮る。湯を切り、カリフラワーをフードプロセッサーに移し、ローズマリーは取り除く。チーズとバター大さじ1（15g）を加え、ピューレ状にする。ボウルに移し、チャイブを混ぜ込み、塩コショウで味を調える。蓋をして温かく保つ。
ステーキの両面に塩こしょうを振ります。大きめのフライパンにバター大さじ1（15g）を入れ、強火で泡立ち、少し色が濃くなるまで約1分溶かします。ステーキを加え、両面に焼き色がつくまで片面約1分半焼きます。皿に移します。

フライパンにバター大さじ1（15g）を加えます。火加減を中強火に落とし、エシャロット、ニンニク、みじん切りにしたローズマリーを加えます。かき混ぜながら30秒ほど炒めます。マッシュルームを加え、柔らかくなるまで約3分間炒めます。
ワインを注ぎ入れ、半量になるまで約2分間煮詰めます。次にチキンスープを加え、とろみがつくまで約4分間煮詰めます。ステーキ、肉汁、残りの大さじ1杯（15g）のバターをフライパンに加えます。ステーキをひっくり返しながらソースを絡め、1分間焼きます。カリフラワーピューレを添えてお召し上がりください。

カテゴリー:

レシピ / 夕食 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 肉 / / キャベツ料理 / キャベツを使ったメインディッシュ / カリフラワー料理 / フードネットワーク - レシピ

類似レシピ