カリフラワーのトルティーヤ

時間： 1時間45分
複雑：簡単に
分量： 12

このレシピは、炭水化物を控えたいタコスやケサディーヤ好きの方にぴったりです。カリフラワー、モッツァレラチーズ、卵で作るこのトルティーヤは、薄くて香ばしく、サクサクとした食感です。たくさん作って冷蔵庫や冷凍庫に保存しておけば、いつでも手軽に楽しめます。

材料：

カリフラワー小1個
すりおろしたモッツァレラチーズ大さじ1.5
大きめの卵3個を軽く溶きほぐす
揚げ物用には植物油またはオリーブオイル

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

カリフラワー、タコス、卵、モッツァレラチーズ

準備：

ステップ1

オーブンを175℃に予熱してください。

ステップ2

カリフラワーの葉と茎を取り除きます。小房を細かく分けます（太い茎の部分も含む）。カリフラワーの半分とモッツァレラチーズの半分をフードプロセッサーに入れます。カリフラワーが米粒状になるまでパルスモードで撹拌します。大きなボウルに移し、残りのカリフラワーとモッツァレラチーズで同じ手順を繰り返します。

ステップ3

カリフラワーに小さじ1杯の塩を混ぜ、10分間置きます。カリフラワーの混合物を数回に分けて清潔なキッチンタオルに移し、余分な水分を絞り出します。別の大きなボウルに移し、卵を加えて混ぜます。

ステップ4

大きめの天板2枚にクッキングシートを敷き、植物油を塗ります。カリフラワーミックスを1/4カップずつすくい取り、用意した天板に均等にのせ、6つの山を作ります。指を使って、隙間や穴がないように、ミックスを直径12cmのきれいな円形（通常のトルティーヤのように）に広げます。

ステップ5

天板を回転させながら、焼き時間の途中で裏返して、トルティーヤの底面がしっかりして黄金色になるまで約20分焼きます。天板の上で完全に冷まします。ラップで包んで冷蔵庫で5日間、または冷凍庫で1ヶ月まで保存できます。

ステップ6

タコスを作る:

小さめのノンスティックフライパンに少量の植物油を熱し、中火で加熱する。トルティーヤを加え、全体に火が通り、部分的に焼き色がつくまで、片面約30秒ずつ焼く。

ケサディーヤを作る:

トウモロコシまたは小麦粉のトルティーヤを使って、ケサディーヤを作るのと同じように準備してください。