時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 6

低糖質野菜だけで作ったピザ生地は、理論上は素晴らしいアイデアですが、実際にはべちゃべちゃになりがちです。そこで、ジューサーで絞ったカリフラワーを使うという完璧な解決策をご紹介します。フードプロセッサーでカリフラワーをピューレ状にして余分な水分を絞り出す代わりに、小房と茎を切り落とした部分をジューサーにかけるのです。残った乾燥した果肉はピザに最適で、生地は驚くほどサクサクに仕上がります。

材料：

• 小ぶりのカリフラワー1個（小房と茎を粗みじんに切る）（約5カップ分）
• すりおろしたアジアーゴチーズ60g（約1カップ）
• 大きな卵1個
• 乾燥イタリアンシーズニングまたはオレガノ小さじ0.5
• ニンニク1かけ（みじん切り）
• オリーブオイルを塗る
• すりおろしたモッツァレラチーズ170g（大さじ約1.5杯）
• 刻んだペパロニ90g（約0.5カップ）
• 振りかけるための赤唐辛子フレーク
• 新鮮なバジルの葉1/4カップ（ちぎったもの）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

カリフラワー、 アジアーゴチーズ、 イタリアの調味料、 モッツァレラチーズ、 ペパロニソーセージ、 バジル

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンの中央にラックを設置し、その上に天板を置きます。オーブンを245℃（450°F）に予熱します。
ステップ2
• カリフラワーをジュースにする。ジュースは捨てるか、別の用途のために取っておく（冷蔵庫で保存し、朝のスムージーに加えるなど）。
ステップ3
• カリフラワーの果肉を大きなボウルに移します。アジアーゴチーズ、卵、イタリアンシーズニング、ニンニク、塩小さじ1/2、黒コショウ少々を加え、滑らかになり、握るとまとまるようになるまで混ぜます。
ステップ4
• 平らなまな板にクッキングシートを敷き、軽く油を塗ります。カリフラワーの生地を直径30cmの円形に成形します。クッキングシートごと生地を予熱した天板にのせ、きつね色になるまで15～20分焼きます。
ステップ5
• オーブンからクラストを取り出し、モッツァレラチーズを均等に振りかけます。ペパロニを乗せ、赤唐辛子のフレークを振りかけます。チーズが泡立ち始めるまで、約4分間焼きます。切り分けて盛り付ける直前にバジルを振りかけます。

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