自家製「ジャルディニエラ」（油漬け野菜）
投票数： 8
時間： 16時間20分
複雑： 簡単に
量： 大さじ3～4杯
複雑： 簡単に
量： 大さじ3～4杯
1食あたりの栄養価：
一人分の量： 1/10
カロリー 398、 総脂質 44 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 0 G.、 炭水化物 3 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 181 mg、 砂糖 1 G.
一人分の量： 1/10
カロリー 398、 総脂質 44 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 0 G.、 炭水化物 3 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 181 mg、 砂糖 1 G.
ジャルディニエラは、スライスした野菜を油または酢に漬け込んだイタリアの前菜です。このレシピでは、野菜を酢を使わない塩水に漬け込み、その後植物油で保存します。ピリッとした風味を出すために唐辛子を加えます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ピクルス用の岩塩1/4カップ
- 細かく刻んだニンジン1カップ
- 小さめのカリフラワーの小房1カップ
- セラノ唐辛子4～8本（薄切り）
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- セロリ1本を細かく刻む
- 赤ピーマン1個、細かく刻む
- 植物油大さじ2
- 乾燥オレガノ大さじ1
- 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ガラス製または非反応性のボウルに水2カップと塩を入れ、塩を完全に溶かします。塩水にニンジン、カリフラワー、唐辛子、ニンニク、セロリ、ピーマンを加え、かき混ぜます。蓋をして一晩冷蔵庫で冷やします。
- 2日目に、野菜の水気を切り、すすぎます。清潔なボウルに、油、オレガノ、黒コショウを入れ、混ぜ合わせます。野菜を加えて混ぜ、一晩漬け込みます。ジャルディニエラは時間が経つにつれて味が良くなります。最大2日後、野菜と油を密閉容器に移し、冷蔵庫で2～3週間保存できます。
カテゴリー:
類似レシピ
