ムッファレッタロール

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時間： 1時間20分
複雑：簡単に
分量： 8

アメリカの伝統的なムッフレッタは、地元のシチリア人が考案したもので、さまざまなイタリアのデリミート、ピクルス、プロヴォローネチーズを詰めた大きなサンドイッチです。しかし、大きなロールにしてパーティーで熱々で出すと、さらに美味しくなります。このレシピは子供でも作れます。すべての材料を準備したピザ生地に重ね、きつく巻いてロールにし、ゴマを少々振りかけてオーブンで焼きます。フィリングには、モルタデッラ、サラミ、ハムなど、できるだけ多くの種類のデリミートを使用してください。また、さまざまな種類のピクルスもたくさん使用してください。ジャルディニエラ（瓶詰めの野菜の詰め合わせ）は素晴らしい選択肢です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

オリーブ1カップとピメントペッパー。水気を切り、乾燥させてから刻む。
大さじ1杯庭師水分を切り、野菜を乾かして刻む
刻んだパセリ大さじ2
0.7kg 冷蔵ピザ生地（注記参照）
小麦粉、仕事用
薄切りにしたプロヴォローネチーズ180g
薄切りサラミ180g
薄切りハム180g
薄切りにしたモルタデッラ120g
大きめの卵1個を溶きほぐしたもの
大さじ1杯のゴマ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：オリーブ、庭師、パセリ、イースト生地、小麦粉、プロヴォローネチーズ、サラミ、ハム、モルタデッラソーセージ、卵、ゴマ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを200℃に予熱し、天板にクッキングシートを敷いてください。
ボウルにオリーブ、ピクルス、パセリを入れます。

軽く打ち粉をした作業台の上で、生地を50cm×35cmの長方形に伸ばします。次に、短い辺から、生地の半分にプロヴォローネチーズのスライスを並べ、2.5cmの縁を残します。チーズの上にサラミを均等に広げ、ハムとモルタデッラも同様に並べます。サラダとオリーブを均等に散らします。短い辺に沿って生地をしっかりと巻き込み、具材を包みます。開いている端をしっかりと押さえて閉じ、巻き込んだ生地の下に折り込みます。
ロールパンを準備しておいた天板に移し、溶き卵を塗ります。ゴマを振りかけ、鋭利なナイフでロールパンの表面に4本の横方向の切り込みを入れて蒸気を逃がします。
こんがりと焼き色がつくまで、35～40分焼きます。（チーズが側面から少しはみ出す場合があります。）
少なくとも10分間冷ましてください。まな板に移し、横方向にスライスします。

注記

生地を扱いやすくするために、伸ばす前に10～15分間冷蔵庫で冷やしてください。