伝統的なビーフロール
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時間： 1時間35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 1020、 総脂質 67 G.、 飽和脂肪 37 G.、 タンパク質 51 G.、 炭水化物 53 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 249 mg、 ナトリウム 1648 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 1020、 総脂質 67 G.、 飽和脂肪 37 G.、 タンパク質 51 G.、 炭水化物 53 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 249 mg、 ナトリウム 1648 mg、 砂糖 5 G.
ビーフ・ルーラードは、特別な日やオクトーバーフェストなどの集まりでよく作られる、ドイツの伝統料理です。薄切りにした牛肉にマスタードを塗り、揚げたベーコン、ピクルス、玉ねぎ、調味料と一緒にしっかりと巻き込みます。その後、オーブンでじっくりと煮込み、柔らかく口の中でとろけるような美味しさに仕上げます。絶品です！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- トップラウンドステーキの細長いスライス4枚
- ホットブラウンマスタード 0.5カップ
- 薄切りにしたキュウリのピクルス2本
- 玉ねぎ大1個、薄切り
- 刻んだ揚げベーコン0.5カップ
- 牛肉スープ1袋（960ml）
- ジャガイモ2個、薄切り
- 小麦粉1カップ
- 溶かしバター1カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱してください。
- 肉片をそれぞれワックスペーパーの上に置き、肉たたきで叩いて柔らかくする。塩とコショウで味付けし、ホットマスタードをたっぷりと塗る。
- 肉の広い面に、ピクルスを5枚ほど、玉ねぎ少々、揚げたベーコンを大さじ1杯ほど乗せます。両端を内側に折り込み、ブリトーのように巻き上げます。
- フライパンでパンを全面に焼き色がつくまで焼く。焼きあがったパンを牛肉のスープを入れた大きな鍋に入れる。
- 生のジャガイモのスライスをロールパンの間に挟み、鍋にぴったり収まるようにします。こうすることで、紐で縛らなくてもロールパンが崩れにくくなります。蓋をしてオーブンで約45分間煮込みます。
- グレービーソースを作ります。小麦粉とバターを混ぜ合わせます。ミートローフを煮込んだ鍋に、バター混合物を少しずつ加えながらとろみがつくまで混ぜます。ミートローフは赤キャベツとジャガイモ、またはシュペッツレを添えてお召し上がりください。付け合わせとして、鍋に残ったジャガイモをミートローフと一緒に添えても美味しくいただけます。
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