時間： 40分

バニツァは、薄いパイ生地にチーズを詰めたブルガリアの伝統的なパイです。バニツァは通常、カタツムリの形に焼かれ、クリスマスや新年などの主要な祝日には、中に幸運のお守りが入れられます。お守りは、コイン、置物、あるいは占いの紙切れなどです。ブルガリア滞在中は、数多くのカフェや飲食店で地元のバニツァをぜひお試しください。また、ヨーグルトと塩漬けチーズ（シレネやフェタなど）をフィリングとして、数枚のフィロ生地で包むだけで、このシンプルで同じくらい美味しいパイを自宅で焼くこともできます。とてもしっとりとしていて、食べ応えがあります。

材料：

• フィロ生地12枚
• バター大さじ8
• ブルガリア産シレネチーズまたはフェタチーズ220g（粗く砕いたもの）
• ブルガリアヨーグルト（キセロムリャコ、できれば羊乳） 350g
• 卵4個
• 卵黄1個
• 装置: 1個 (25cm) スプリングフォームケーキ型

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

フィロ生地、 フェタチーズ、 ヨーグルト、 卵

おすすめします

準備：

ステップ1
• ヨーグルトと全卵4個を泡立て器でよく混ぜ合わせる。チーズ、塩、コショウを加えて混ぜる。
ステップ2
• バターを溶かします。フィロ生地を2枚用意し、溶かしバターを塗ります。その上に3枚目の生地を重ね、バターを塗ります。裏返して、バターを塗っていない面にもバターを塗ります。
  
  ヨーグルトとチーズを混ぜ合わせたものの4分の1を、用意しておいたシートに広げる。
ステップ3
• 次に、生地を長い辺に沿ってソーセージのように巻いていきます。すると、細長いロール状になります。この工程をさらに3回繰り返し、フィロ生地3枚からなる長いロールを4本作ります。
ステップ4
• ベーキング皿を天板にのせます（または、皿の丸い底をクッキングシートを敷いた天板にのせます）。まず、最初のロールを円の縁に沿って並べ、その上に次のロールを重ね、中心に向かって巻き込みます。
  
  残りの溶かしバターで卵黄を混ぜ合わせ、バニツァ全体に塗ります。
ステップ5
• 200℃で約25分焼きます。バニツァは黄金色になるはずです。 おやつ 熱いもの、温かいもの、冷たいもの、どれでも食べられます。

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