自家製ビーフジャーキー
投票数： 23
時間： 32時間20分
量： 1.2kg。
量： 1.2kg。
自家製ビーフジャーキーの作り方をステップごとに解説したレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
乾燥牛肉
- 脂肪を取り除いた、非常に赤身の多い牛肉または鹿肉2.5kg
- 粗塩大さじ3
- 黒コショウ（挽いたもの）大さじ2
- クレオールシーズニング大さじ2杯（レシピは下記参照）
クレオールシーズニング
- 塩大さじ2
- ニンニクパウダー大さじ2
- 黒コショウ大さじ1
- 玉ねぎパウダー大さじ1
- カイエンペッパー大さじ1
- 乾燥オレガノ大さじ1
- 乾燥タイム大さじ1
- パプリカ大さじ2.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 牛肉を幅2.5cm、厚さ1cm強の細切りにし、天板に並べます。ボウルに塩とスパイスを混ぜ合わせます。牛肉の片面にこの混合物を振りかけ、ひっくり返して反対側にも振りかけます。ラップで包んで冷蔵庫で一晩寝かせます。
- オーブンを90℃に予熱してください。
- 肉が完全に乾燥するまで、6～8時間かけて焼きます。均一に乾燥するように、時々ひっくり返してください。オーブンから牛肉を取り出し、冷まします。お好みで調味料を加えて、ジャーキーをお楽しみください。 カクテル または、密閉袋に入れて冷凍庫で最長1ヶ月間保存できます。
クレオールシーズニング
すべての材料を混ぜ合わせ、密閉できる瓶または容器に入れて保存してください。
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