ビーフジャーキー
投票数： 2
時間： 7時間15分
複雑： 平均
量： 12個
複雑： 平均
量： 12個
ジャーキーは、もともとネイティブアメリカンができるだけ長く保存するために作った塩漬け肉です。今日では、休日や特別な日に、自分や大切な人への楽しいおやつとして、スナックとして楽しまれることが多くなっています。ジャーキーを作るのに乾燥機や乾燥器は必要ありません。オーブンで十分です。牛肉のフィレを薄切りにして、乾燥スパイスミックスに24時間漬け込み、その後、すべてのピースをラックに並べてオーブンで数時間乾燥させます。乾燥マリネは厳選されたスパイスで構成されており、ジャーキーにスパイシーで風味豊かな味わいとほのかな燻製の香りを与えます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛ヒレ肉0.9kg（脂身除去済み）
- 粗塩大さじ1.5
- 砂糖小さじ2杯
- ニンニクパウダー小さじ2
- 玉ねぎパウダー小さじ1
- カイエンペッパー小さじ1
- チポトレチリパウダー小さじ1
- コリアンダーパウダー小さじ0.5
- スモークパプリカ小さじ0.5
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 牛肉、 砂糖、 ガーリックパウダー、 玉ねぎパウダー、 挽いたカイエンペッパー、 チポトレペッパー（挽いたもの）、 コリアンダー、 パプリカ
レシピ通りに料理を作る：
- 牛肉を繊維に沿って、厚さ約2.5cm、長さ約8cmの短冊状に切ります。短冊が大きすぎるように見えても心配しないでください。調理中にかなり縮むので、これは正常な状態です。
- 残りの材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。牛肉にこのスパイスミックスをたっぷりと擦り込みます。肉をラップで覆い、24時間冷蔵庫で寝かせます。
- オーブンを120℃（250°F）に予熱します。肉片を天板の上に置いた網に並べます。肉片同士がくっつかないように並べてください。こうすることで、均一に乾燥します。肉片が乾燥するまで6～7時間焼きます。より歯ごたえのあるジャーキーがお好みの場合は、6時間後にオーブンから取り出してください。そうでない場合は、7時間完全に乾燥させてください。
- ジャーキーを小分けにして袋に入れます。袋は密閉容器に入れて室温で保存してください。ジャーキーは数ヶ月間保存可能です。
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