佐賀和牛すき焼き
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
日本では、すき焼きは昼食に作られ、調理中に箸を使って鍋から具材をつまんで食べるのが一般的です。そのため、具材は一度にすべて鍋に入れるのではなく、少しずつ加えていきます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 佐賀和牛の薄切り340g
- 和牛の脂身1枚
- 固めの豆腐225gを2.5cm×2.5cmの立方体に切る。
- 白菜2カップ（2.5cm角に切る）
- 新鮮な椎茸12個
- エノキダケ1束
- 菊またはクレソンの葉2束
- 洗って水気を切ったヤム麺（しらたき）1袋、または春雨で代用可
- みりん（米酒）1/2カップ
- 日本酒1/2カップ
- 醤油1/3カップ
- 砂糖1/4カップ
- 青ネギ1本を4cmの長さに切る
- 大さじ1杯 だし汁
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのセラミックフライパンを熱し、脂身を少量加えて油をなじませる。脂が溶け出したら、和牛のスライスを加えて軽く焼き色をつける。
みりん、日本酒、醤油、砂糖を加える。豆腐、白菜、椎茸、ネギを加える。 - だし汁の半分を注ぎ入れる。スープが沸騰したら、エノキダケと菊の葉を加える。葉が柔らかくなったら出来上がり。
レシピの作者 - 森本正治（日本） - シェフ、料理ライター、複数のレストランのオーナー
カテゴリー:
レシピ / 夕食 / スープ / 濃厚なスープやシチュー / / 日本料理
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