和牛シャワルマエッグロール

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時間： 13時間55分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 2161、総脂質 173 G.、飽和脂肪 44 G.、タンパク質 82 G.、炭水化物 75 G.、ファイバ 7 G.、コレステロール 263 mg、ナトリウム 1516 mg、砂糖 3 G.

グリルしたスパイス風味の牛肉ととろけるチーズを詰めた、サクサクの春巻きを作りましょう。薄切りにした牛肉をタヒニとシナモンを加えたスパイスミックスに漬け込むことで、中東風シャワルマの風味に仕上がります。春巻きにはガーリックペーストを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

牛肉入りシャワルマ

タヒニ110g
オールスパイス（粉末）大さじ3
顆粒ニンニク大さじ3
黒コショウ（挽いたもの）大さじ3
七味唐辛子調味料大さじ3
シナモンパウダー大さじ2
玉ねぎパウダー大さじ2
塩大さじ2
大さじ1杯のクローブ（粉末）
大さじ1杯のナツメグ（粉末）
乾燥オレガノ大さじ1
和牛、肩ロース、リブロースなどの良質な牛肉2.5kgを、厚さ0.5cmにスライスしたもの。

エッグロール

白玉ねぎ3個、みじん切り
ハラペーニョ2個、みじん切り
揚げ物用植物油
ソースまたは醤油
春巻きの生地1袋（450g）
ホワイトアメリカンチーズ16枚
コーンスターチ1カップ
揚げ物用キャノーラ油
ニンニクペースト60g

ニンニクペースト

ニンニク1カップ
レモン果汁0.5カップ
菜種油大さじ3
大さじ1杯の塩

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛肉、アメリカンチーズ、ニンニク、レモン果汁、タヒニ、オールスパイス、ニンニク顆粒、シナモン、カーネーション、ナツメグ、春巻きの皮、スターチ

レシピ通りに料理を作る：

牛肉入りシャワルマ:

大きめのボウルに、タヒニ、オールスパイス、ニンニク、黒コショウ、七味唐辛子、シナモン、オニオンパウダー、塩、クローブ、ナツメグ、オレガノ、水2カップを入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。牛肉をマリネ液に加え、蓋をして冷蔵庫で12～24時間寝かせます。
グリルを200℃（400°F）に予熱します。牛肉をグリルにのせ、両面をそれぞれ2分ずつ焼きます。グリルから取り出し、休ませます。肉を細かく刻み、冷ましておきます。

エッグロール:

玉ねぎとハラペーニョを油をひかないフライパンで強火で炒め、焼き色がつくまで加熱したら、少量の油を加えてさらに5分ほど炒める。火を止め、牛肉を加えてよく混ぜ合わせ、20分ほど冷ます。
春巻きの生地の四隅を水で濡らします。生地の中央にアメリカンチーズのスライスを1枚置きます。生地をひし形に広げ、チーズの上に約57グラムの具材を水平に広げ、上の角を内側に折り込み、両側を内側に折り込み、下から上に向かってしっかりと巻きます。春巻きにコーンスターチをまぶします。残りの春巻きも同様に作ります。
フライヤーを175℃に予熱する。
卵焼きを数個ずつ、2～3分揚げます。半分に切って、ニンニクペーストにつけてお召し上がりください。

ニンニクペースト:

ニンニクをフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで撹拌します。次に、レモン汁大さじ1を加えます。レモン汁と交互に、油を非常にゆっくりと注ぎ入れ、ペースト状になるまで混ぜます。好みの濃度になるまで、油を加え続けます。塩で味を調えます。