和風ステーキロール

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 480、総脂質 27 G.、飽和脂肪 6 G.、タンパク質 43 G.、炭水化物 19 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 112 mg、ナトリウム 664 mg、砂糖 8 G.

照り焼きステーキロールは、薄切りの肉を野菜で巻いた人気の日本料理です。このレシピでは、ステーキロールにネギを詰めて焼きます。焼いている間に、醤油、ホイシンソース、スパイスを混ぜ合わせたタレを塗り、ジューシーで美味しい一品に仕上げます。付け合わせには、アスパラガス、ブロッコリー、ネギを焼き、スパイスピーナッツをトッピングしてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

青ネギ2束（根元を切り落とし、半分に切る）
ブロッコリー1株、茎を切り落とし、小房に分ける。
植物油大さじ2.5杯＋揚げ物用に追加
刻んだ塩味ピーナッツ大さじ3
すりおろした生姜小さじ1杯
ニンニク2かけ（細かくすりおろしたもの）
ブラチョーレ用の薄切り牛肉700g（8枚）
アスパラガス1束、硬い根元を切り落とす
ホイシンソース1/4カップ
大さじ1杯の薄塩醤油

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛肉、ブロッコリーキャベツ、ネギ、アスパラガス、生姜の根、ホイシンソース、落花生

レシピ通りに料理を作る：

グリルを中火強に予熱します。中くらいの鍋に水を入れて沸騰させ、ネギを加えてしんなりするまで約45秒茹でます。トングを使ってザルに移して冷まし、ペーパータオルで水気を拭き取ります。沸騰したお湯にブロッコリーを加え、少し柔らかくなるまで約3分茹でます。湯を切って大きなボウルに移します。
小さめの焦げ付き防止フライパンに植物油大さじ0.5を中火で熱する。ピーナッツと生姜とニンニクの半分を加え、かき混ぜながら2～3分炒める。

牛肉を厚さ0.3cmになるまで叩いて伸ばします。2枚を少し重ねながら並べ、塩と黒こしょうを振ります。刻んだネギの4分の1を横向きにのせます。肉を巻いてルーラード状にし、爪楊枝で留めます。同じようにして、さらに3枚ルーラードを作ります。
ブロッコリーにアスパラガス、残りのネギ、残りの大さじ2杯の植物油を加え、塩コショウで味を調え、混ぜ合わせる。ボウルにホイシンソース、醤油、残りの生姜とニンニクを混ぜ合わせる。
グリル網に植物油を塗ります。ステーキロールにソースの半分を塗ります。蓋をして、残りのソースを塗りながら、7～8分、カリッとするまで焼きます。野菜は3～5分、柔らかくなるまで焼きます。ロールを半分に切り、爪楊枝を取り除き、野菜と一緒に盛り付けます。ピーナッツを散らします。

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