時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 4

このユニークなロールは、メインディッシュとしても前菜としてもお召し上がりいただけます。揚げたリブロースステーキの細切りを、アボカドのスライス、パン粉、ピーマン、スパイシーマヨネーズと共に大豆の皮で包みました。風味と食感の絶妙な組み合わせをお楽しみください。

材料：

• 骨なしリブロースステーキ2枚（各220g）。
• 黒コショウ小さじ1
• 粗塩小さじ1と1/4
• オリーブオイル大さじ2
• 大さじ1杯 パン粉
• 黒ごま小さじ1杯
• マヨネーズ0.5カップ
• スリラチャソース大さじ2
• 25cm四方の大豆寿司用皮6～8枚。
• 薄切りにしたアボカド1個
• 黄パプリカ1個、薄切り

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

牛肉、 ゴマ、 スイートペッパー、 アボカド

おすすめします

準備：

ステップ1
• 鋳鉄製のフライパンを中火で熱します。ステーキにコショウと小さじ1杯の塩を振ります。フライパンに油を注ぎ、ステーキを入れ、中火で、またはデジタル温度計で内部温度が130～140°F（57～60°C）になるまで、片面約5分ずつ焼きます。ステーキをまな板に移し、約7分間休ませます。
ステップ2
• 一方、 パンくず小さなフライパンにゴマと残りの小さじ1/4の塩を入れ、中火で加熱します。パン粉がきつね色になるまで、頻繁にかき混ぜながら炒めます。ボウルに移し、冷ましておきます。ステーキを細切りにします。
ステップ3
• 中くらいのソースボトルにマヨネーズとシラチャソースを入れ、よく振って混ぜ合わせる。
ステップ4
• 目の前の清潔な作業台に大豆ラップを置きます。手前側の端に熱いマヨネーズを絞り出します。アボカドのスライスを2枚、互いに接するように縦に並べます。その上にピーマンのスライスを数枚乗せ、端全体を覆います。ピーマンの上に熱いマヨネーズを絞り出し、パン粉を大さじ2杯ほど振りかけます。
ステップ5
• パン粉の上にステーキを数枚乗せます。手前から奥に向かって丁寧に巻き込みます。巻き終わりの反対側の端にマヨネーズを薄く塗り、しっかりと閉じます。残りの皮と具材で同じ手順を繰り返します。
ステップ6
• それぞれのロールを約4cmの大きさに切り分けます。切り分けたロールを盛り付け皿に並べます。

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