和牛ハラミステーキロール
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 1
複雑： 簡単に
分量： 1
上質な牛肉でルーラードを作る際は、すべての材料が牛肉の豊かな風味を引き立てつつ、その風味を損なわないようにすることが重要です。このレシピでは、スカートステーキを詰め、ディジョンマスタード、グリルした玉ねぎとバルサミコ酢で作ったマーマレード、フレッシュローズマリー、パルメザンチーズを添えています。ルーラードはグリル（屋外または電気グリル）で焼くことも、オーブンで焼くこともできます。どちらの方法でも、ジューシーで、心地よい甘さとスパイシーさが楽しめる仕上がりになります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
焦がし玉ねぎジャム
- 大きめの赤玉ねぎ4個を、厚さ0.5cmの輪切りにする。
- バルサミコ酢1カップ
和牛ステーキロール
- 和牛ハラミステーキ 1枚、220g、余分な脂肪を取り除いたもの
- ディジョンマスタード大さじ1
- 細かく刻んだパセリの葉大さじ2
- 刻んだ新鮮なローズマリーの葉小さじ1杯
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1
- オリーブ油
- 付け合わせに直火焼きのピキージョペッパー
- 特殊装備水に浸した肉紐
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似たような材料を使ったレシピ： 牛肉、 ディジョンマスタード、 ローズマリー、 パルメザンチーズ、 バルサミコ酢
レシピ通りに料理を作る：
- ジャム:
玉ねぎが完全に黒くなるまで、グリルまたはオーブンで約8分間焼きます。炒めた玉ねぎをペースト状になるまでミキサーにかけ、少量の酢を加えます。 - ステーキ:
グリルを予熱します。ステーキを乗せ、片面に塩と黒コショウをたっぷり振ります。同じ面に薄くマスタードを塗ります。マスタードの上に大さじ1杯のオニオンジャムを軽く振りかけ、層が混ざらないように注意しながら均等に広げます。パセリとローズマリーを散らし、チーズを乗せます。 - ロールをしっかりと巻き、湿らせたタコ糸3本で縛ります。ロールの表面にオリーブオイルを塗り、塩コショウで味付けします。約12分間グリルします。ロールが冷めたら4等分に切り、ローストしたピキージョペッパーを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 裏庭で作るレシピ / 詰め物料理 / 夏の料理 / メインコース / 肉 / グリル、バーベキュー / 簡単グリルレシピ / 焼き肉 / グリルした野菜と果物 /
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