スカートステーキ、スイートペッパー添え
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 449、 総脂質 23 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 31 G.、 炭水化物 29 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 75 mg、 ナトリウム 323 mg、 砂糖 - G.
カロリー 449、 総脂質 23 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 31 G.、 炭水化物 29 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 75 mg、 ナトリウム 323 mg、 砂糖 - G.
スカートステーキは、繊維が大きく脂肪が少ないため、高級ステーキよりもやや硬めです。そのため、この部位は特別な注意が必要ですが、そうすれば、より高価な部位とほぼ同じくらい美味しく、柔らかくてジューシーな肉が皿の上に並びます。数切れに切り、塩コショウで味付けし、オリーブオイルで5分以内炒めます。付け合わせには、トマトペーストでピーマンを炒め、ゆでた新じゃがいもと混ぜ合わせます。より興味深い料理にするには、さまざまな色のピーマンを使用してください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小ぶりの赤じゃがいも0.5kg、半分に切る
- 0.6kgのスカートステーキ
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- 薄切りにしたピーマン3個（色は問わない）
- 玉ねぎ半分、薄切り
- ニンニク2かけ、薄切り
- トマトペースト大さじ3
- 刻んだパセリ大さじ3
- レモン半個分の果汁＋レモンのくし切り（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- じゃがいもを鍋に入れ、じゃがいもが浸るくらい（約2cm上）まで冷水を注ぎ、塩で味付けする。沸騰させて約8分間、柔らかくなるまで茹で、湯を切る。
- その間に、ステーキを横方向に8等分に切り、塩こしょうで味付けする。大きめのフライパンを中強火で熱し、オリーブオイルを加える。ステーキを（必要に応じて数回に分けて）入れ、ステーキの厚さにもよるが、片面1～5分ずつ、ミディアムレアになるまで焼く。ステーキを皿に移し、アルミホイルで覆う。
- フライパンの火力を中火に落とし、ピーマン、玉ねぎ、ニンニク、少量の水、塩小さじ1/4を加えます。野菜が少し柔らかくなるまで、約5分間、頻繁にかき混ぜながら炒めます。トマトペーストを加え、1分間かき混ぜながら炒めます。火力を中強火に上げ、水3/4カップを加え、野菜が柔らかくなるまで約4分間炒めます。じゃがいも、パセリ、レモン汁を加えて混ぜます。ステーキを皿に盛り付け、野菜とレモンのくし切りを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / グルテンフリー料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 肉 / 野菜とキノコ / / フードネットワーク - レシピ
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