南西部風スカートステーキ、チーズコーングリッツ添え

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時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 470、総脂質 25 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 31 G.、炭水化物 31 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

南西部風スカートステーキとチーズコーングリッツ添え - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ハラミ（フランクステーキ）450gを4切れにカットしたもの
ポブラノ唐辛子2個。種を取り除き、2.5cmの長さに切る。
プラムトマト4個を厚さ0.5cmにスライスする。
オリーブオイル大さじ2
3/4カップの速調理コーンミール（ポレンタ）
すりおろしたスモークチーズ大さじ1/2（約55g）
バター大さじ1（15g）
チリペッパーシーズニング大さじ1
ライム1個分の果汁、付け合わせ用のライムのくし形切り
粗みじんにした新鮮なコリアンダー1/2カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛肉、スモークゴーダチーズ、ポレンタ、唐辛子、プラムトマト、ライムジュース、コリアンダー

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを220℃に予熱します。大きめのボウルにポブラノ唐辛子とトマトを入れ、オリーブオイル大さじ1を加えて混ぜ合わせます。塩小さじ1/4と黒こしょう少々で味を調えます。クッキングシートを敷いた天板に並べます。

野菜が柔らかくなり、ところどころ焼き色がつくまで、約25分間焼きます。焼きあがったら取り出しておきます。
その間に、中くらいの鍋に塩水3.5カップを入れて沸騰させる。コーンミールを加えてかき混ぜ、弱火にして煮込む。絶えずかき混ぜながら、とろみがつくまで5～7分煮る。

スモークチーズ、バター、塩小さじ1/2を加え、滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。蓋をして置いておく。

大きめのフライパンに残りの大さじ1杯のオリーブオイルを入れ、中火で熱する。ステーキに塩、こしょう、チリパウダーで味付けをする。

肉をフライパンに入れ、両面がきつね色になるまで焼きます。ミディアムレアの場合は片面3～4分が目安です。焼きあがったステーキをまな板に移し、5分間休ませます。

野菜にライムジュースとコリアンダーを和える。ステーキは繊維に垂直にスライスする。野菜、コーンミール、ライムのくし切りを添えて盛り付ける。

もっと柔らかい生地で、似たような料理を作ってみてください。豚ヒレ肉。