柔らかいステーキにスパイシーな皮をまぶし、付け合わせに煮込んだケールを添えて。

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時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 407、総脂質 20 G.、飽和脂肪 4 G.、タンパク質 33 G.、炭水化物 27 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 99 mg、ナトリウム 642 mg、砂糖 - G.

この料理は、牛のもも肉から切り出したトライチップステーキを使用しています。この部位は高級部位とは見なされていませんが、風味豊かで柔らかく、美味しさは劣りません。トライチップステーキはミディアムに焼くと理想的な食感になります。ステーキにチポトレペッパーをすり込み、ほのかなスモーキーな風味をつけ、フライパンで焼き目をつけた後、肉用温度計で温度を測りながらオーブンで仕上げます。焼き過ぎを防ぐため、オーブンでじっくりと火を通してください。ステーキには、煮込んだコラードグリーンと美味しいハニーマスタードソースを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

霜降りのトライチップステーキ（腰肉から切り出した三角形の部位）0.6～0.7kg、脂肪を取り除く
チポトレチリパウダー小さじ1
植物油大さじ3
小玉ねぎ1個、みじん切り
ニンニク2かけ、薄切り
冷凍刻みケール450g（解凍して水気を絞る）
リンゴ酢1/4カップ
ケチャップ1/4カップ
蜂蜜大さじ2杯
ウスターソース大さじ1
ディジョンマスタード大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛肉、チリシーズニング、ウスターソース、ディジョンマスタード、ケチャップ、リンゴ酢、ケール、ハニー

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを200℃に予熱してください。

チポトレペッパー、塩小さじ1/2、コショウ小さじ1/4を混ぜ合わせ、ステーキにすり込みます。大きめの鋳鉄製フライパンを中強火で熱します。植物油大さじ1を加え、ステーキを入れ、両面を3分ずつ焼きます。フライパンをオーブンに移し、ステーキの側面に肉用温度計を差し込み、ミディアムの場合は135°F (57°C) になるまで15～20分焼きます。ステーキをまな板に移します。
その間に、残りの大さじ2杯の植物油を中火にかけた中くらいのフライパンで熱する。玉ねぎとニンニクを加え、柔らかくなるまで5分間かき混ぜながら炒める。キャベツと水1/2カップを加え、時々かき混ぜながら10分間煮込む。酢大さじ1杯と塩コショウで味を調える。