フランクステーキ、キャベツの煮込みとベーコン添え
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 490、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 42 G.、 炭水化物 21 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 109 mg、 ナトリウム 742 mg、 砂糖 11 G.
カロリー 490、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 42 G.、 炭水化物 21 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 109 mg、 ナトリウム 742 mg、 砂糖 11 G.
ジューシーな牛フランクステーキは、柔らかくしてからミディアムレアに焼き上げると、最高の風味と食感になります。焼く前にパプリカとガーリックパウダーを肉にすり込むと、格別な風味が生まれます。フランクステーキは繊維に逆らって極薄にスライスして盛り付けると、口の中でとろけるような食感を楽しめます。カリカリに焼いたスモークベーコンを添えたサボイキャベツの煮込みは、この牛肉にぴったりの付け合わせです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 厚切りベーコン2枚を細かく切る
- 植物油1/4カップ
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- サボイキャベツ半玉、薄切り
- 白ワインビネガー大さじ3
- 砂糖大さじ2杯
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ1カップ
- 牛脇腹肉1枚（約0.7kg）、縦半分に切る
- パプリカ大さじ1
- ニンニクパウダー小さじ1
- 刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ（またはパセリとディルのミックス）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのダッチオーブンを中強火にかけ、大さじ2杯の植物油でベーコンを時々かき混ぜながら、カリカリになるまで約5分間炒めます。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約3分間炒めます。キャベツ、酢、砂糖を加えます。鶏がらスープ、小さじ3/4の塩、黒コショウ少々を加えて混ぜ、沸騰させます。火を弱め、蓋をして、時々かき混ぜながら、柔らかくなり、軽いソース状になるまで約15分間煮込みます。
- その間に、ステーキをそれぞれラップ2枚で挟み、肉たたきの平らな面か重いフライパンで厚さ約1cmになるまで叩く。塩とコショウをたっぷり振りかけ、パプリカとガーリックパウダーをまぶす。
- 大きめのフライパンに残りの大さじ2杯の植物油を入れ、中強火で熱する。ステーキを加え、両面に焼き色がつくまで焼く（ミディアムレアの場合は片面約3分）。まな板に移し、10分ほど休ませてからスライスする。
- 煮込んだキャベツにパセリを混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。ステーキと一緒に盛り付ける。
カテゴリー:
レシピ / グルテンフリー料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 肉 / 野菜とキノコ / / キャベツ料理 / サボイキャベツ / キャベツの煮込み / フードネットワーク - レシピ
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