ブラートヴルストソーセージと甘酸っぱいキャベツの煮込み
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
アサイージュースが手に入るなら、ぜひその効能を最大限に活用してみてください。濃厚な風味は赤キャベツの煮込みと相性抜群で、紫色の色素がキャベツを際立たせ、食卓を華やかに彩ります。煮込みキャベツには、グリルしたブラートヴルストと冷たいビールを添えてどうぞ。大皿に盛り付けて、家族みんなでシェアするスタイルもおすすめです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きめのブラートヴルストソーセージ4本、または小さめのブラートヴルストソーセージ8本（700g）
- 植物油大さじ3
- 大きめの黄玉ねぎ1個を薄切りにして半月切りにする（約2カップ分）
- フェンネルシード小さじ1杯
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 赤キャベツ1個（700～900g）を半分に切り、非常に細かく千切りにする（約8カップ分）。
- アサイーベリージュース1カップ
- リンゴ酢0.5カップ
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： クパティ（揚げソーセージ）、 赤キャベツ、 リンゴ酢、 フェンネルシード、 アサイーベリー
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に植物油を入れ、中強火で熱する。ソーセージを加え、全体に焼き色がつくまで約5分間焼く。皿に移す。
- 火を少し弱め、玉ねぎとフェンネルシードを加え、塩コショウで味を調えます。玉ねぎが柔らかくなり、縁が軽く茶色くなるまで約5分間炒めます。ニンニクを加え、柔らかくなるまで1～2分間炒めます。赤キャベツを加え、しんなりするまで時々かき混ぜながら2～4分間炒めます。アサイージュースと酢を加えて混ぜます。
- キャベツの中にソーセージを入れ、鍋に蓋を半分ほどかぶせ、弱火で時々かき混ぜながら、キャベツが柔らかくなり、ソーセージに火が通るまで10～15分煮る。塩コショウで味を調える。
- キャベツとソーセージをそれぞれ分けて盛り付ける。
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