鶏肉ソーセージと赤キャベツの煮込み
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 265、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 18 G.、 炭水化物 28 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 65 mg、 ナトリウム 666 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 265、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 18 G.、 炭水化物 28 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 65 mg、 ナトリウム 666 mg、 砂糖 1 G.
この一品料理はたった5つの材料で作れます。天然鶏肉のソーセージをフライパンで香ばしく焼き上げ、リンゴと赤玉ねぎを少量のリンゴ酢で煮込んだ赤キャベツを添えてお召し上がりください。甘酸っぱい味わいは、肌寒い日に体を温めるのに最適です。よりボリュームのある食事にしたい場合は、蒸したキヌアやガーリックトーストを添えてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 調理済みチキンソーセージ340g（4本）
- 中くらいの甘いリンゴ（ガラ種など）1個、皮をむいて大きめの短冊切りにする。
- 大きめの赤玉ねぎ1/2個、薄切り（約2カップ分）
- 大きめの赤キャベツ1/4個を細かく千切りにする（約4カップ分）
- 大さじ2杯のリンゴ酢
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： クパティ（揚げソーセージ）、 赤キャベツ、 リンゴ、 赤玉ねぎ
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの底の広い鍋を中火で熱します。キャノーラ油やグレープシードオイルなどの中性で高温調理に適した揚げ油を小さじ2杯加えます。油がゆらゆらと揺れ始めたら、ソーセージを加えて片面を約3分焼きます。裏返してもう片面を2～3分焼きます。可能であれば、裏返して片面を約2分焼きます。鍋から取り出します。
- 鍋にリンゴ、玉ねぎ、キャベツを加え、木べらで焦げ付いた部分をこそげ落としながら混ぜます。時々かき混ぜながら、必要に応じて火加減を調整して、約10分間加熱します。酢、水1/4カップ（または風味付けにブイヨンを使う場合はそれ）、塩と黒コショウをそれぞれ小さじ1/4ずつ加えます。
- ソーセージを上に乗せる。蓋をして、果物と野菜が柔らかくなるまで約5分間煮込む。まな板の上でソーセージを輪切りにし、キャベツと一緒に盛り付ける。
レシピの作者 - ミシェル・デュダッシュは、同誌の料理コラムの執筆者である。
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