最高の赤キャベツレシピ25選

赤キャベツは、その紫がかった鮮やかな色で、スーパーマーケットでひときわ目を引きます。しかし、その美しさに惹かれて買ってしまうだけで、実際にどう調理すれば良いのか分からないという方もいるでしょう。そんな時こそ、私たちがお役に立ちます。ここでは、赤キャベツを使った、とびきり美味しくて独創的なレシピを厳選してご紹介します。

千切り赤キャベツのサラダ

ボビー・フレイの香り豊かなこの料理は、オレンジとライムの果汁のおかげで柑橘系の風味がたっぷり。新鮮なバジルとコリアンダーがハーブの香りを添えています。ハチミツを少し加えると、爽やかなサラダにほんのりとした甘みが加わります。

赤キャベツの煮込み

モリー・イェーが、ヨーロッパの定番料理であるキャベツの煮込みに独自のアレンジを加えたレシピを紹介します。キャラウェイシード、リンゴ、ディル、そして少量のリンゴ酢など、美味しい付け合わせはもちろん、メインディッシュにもなる材料がすべて揃っています。

ビーツと赤キャベツ、生姜のスープ

紫色がお好きなら、このスープはきっと気に入るはず。赤キャベツ、新鮮なビーツ、そして少量のジャガイモを使った、ボリュームたっぷりの一品です。サワークリームと刻んだクルミを添えれば、家族みんなで楽しめる最高のスープになります。

キャベツの煮込み「おばあちゃんのレシピで」

メリッサ・デ・アラビアンが、キャベツの煮込みの基本レシピを紹介しています。赤キャベツ、リンゴ、ブラウンシュガー、赤ワインの組み合わせは絶品で、残ったキャベツも翌日には美味しくいただけます。つまり、一度にたくさん作っておく価値があるかもしれません。

赤キャベツケーキ

キャロットケーキは長年大人気で、ズッキーニケーキを試したことがある方もいるかもしれません。野菜がデザート（そしてデザート風の焼き菓子）によく合うことを発見したなら、ぜひこのレシピを試してみてください。このケーキでは、一般的なバタークリームやクリームチーズの代わりに、よりヘルシーなギリシャヨーグルトを使用します。

七面鳥のカツレツ、赤キャベツの煮込みと揚げオレンジ添え

この料理の複雑な味わいは、じっくり煮込んだキャベツと焼きオレンジから生まれます。柑橘類のキャラメル化した糖分が赤キャベツの甘みを引き立て、シナモンが温かく心地よい風味を添えています。

スモークモッツァレラと赤キャベツを挟んだブリスケットサンドイッチ

ジェフ・マウロによるこのレシピは、ユダヤ料理である牛バラ肉の煮込みにヒントを得たものです。スモークモッツァレラチーズは牛バラ肉の濃厚な旨味を引き立て、酸味のある赤キャベツのコールスローにはピクルスにしたチェリーペッパーが風味を添えています。

グリルした赤キャベツ入りシーザーサラダ

この絶品シーザーサラダは、ロメインレタスの代わりに赤キャベツを丸ごと1個使用しています。サワードウのクルトンはすぐに火が通り、サクサクとした食感を添えてくれます。そして何より嬉しいのは、ドレッシングに生卵を使わないことです！

マルディグラサラダ

カーディア・ブラウンのサラダは、ニューオーリンズで毎年祝われるマルディグラの鮮やかな色彩に満ちている。しかし、その色鮮やかな食材だけが理由ではない。クレオール風の調味料も、このサラダに独特の風味を与えている。

ヒカマと赤キャベツのサラダ

トリシャ・イヤーウッドは、アメジスト色の赤キャベツと、メキシコ料理に欠かせない爽やかな根菜であるシャキシャキとしたヒカマを組み合わせている。ドレッシングにはメキシコ産のサワークリームも使われている。

鶏肉のタコス、赤キャベツとピーナッツバーベキューソース添え

週末にシェフ気分を味わえる料理をお探しなら、ボビー・フレイのこのレシピを試してみてください。この赤キャベツサラダは、フレッシュミントを加えることで、スパイシーなチキンとの爽やかなコントラストを生み出します。トルティーヤは、鉄板やコマルで焼くのではなく、油で揚げているので、ふんわりとした食感です。



おすすめします

北極イワナと赤キャベツの煮込み

このシンプルなレシピは、添加物で主材料の味を損なうことがありません。そのため、調理が非常に簡単で、魚と赤キャベツ本来の風味を存分に楽しむことができます。

焼き鮭タコス

この軽やかなサーモンタコスは、新鮮なコリアンダーの葉を添えた赤キャベツのコールスローが特徴です。アボカドサワークリームがトッピングされ、ピクルスにしたハラペーニョが心地よい辛味を加えています。

赤キャベツチップス

ケールチップスの代わりに、低糖質でケトジェニックダイエットにも適した美味しいチップスを試してみてはいかがでしょうか。たった3つのシンプルな材料と電子レンジで5分加熱するだけで、ユニークでヘルシーなスナックが完成します。

デンマーク風ミートボールとピクルスキャベツを添えたハンバーガー

IKEAでの買い物でミートボールが一番の楽しみなら、このハンバーガーはきっとお気に入りになるでしょう。デンマーク風ミートボールは、より一般的なスウェーデン風ミートボールに似ていますが、サイズが大きめです。酸味のあるコールスローには、秘密の材料、レッドカラントジャムが入っています。

ベーコンとクミン風味の電子レンジ調理赤キャベツ

電子レンジで温める時間しかない時もありますよね。でも、だからといって冷凍食品に頼る必要はありません。赤キャベツ、カリカリベーコン、香り高いキャラウェイシードを使った、この簡単レシピをぜひ試してみてください。

豚肉とキャベツ、ワイルドライス、リンゴの炒め物

この心温まる料理の材料はすべて一枚の天板に並べて焼くことで、赤キャベツにほんのりキャラメル風味が加わります。秘密はアップルパイスパイスをひとつまみ加えること。その温かく甘い風味が、豚肉、キャベツ、リンゴの味を絶妙に引き立てます。

ツナパティとコールスローのサンドイッチ

ツナ缶を使えば、軽めのサンドイッチが簡単に作れます。また、カニクリームコロッケや生の魚のパティよりも安価です。赤キャベツのサラダにはケシの実が入っており、心地よい食感を楽しめます。

牛バラ肉と赤キャベツのタコス

アレックス・グアルナシェリが、煮込んだ牛バラ肉とローストガーリックを使った絶品タコスのレシピを紹介します。さっぱりとした食感のアクセントとして、肉たっぷりのタコスにはシンプルなコールスローをトッピング。スリラチャソースが程よい辛さを添えています。

鶏肉ソーセージと赤キャベツの煮込み

このレシピは、赤キャベツがたくさんあるけれど、調理する時間がないときにぴったりです。必要な材料は、キャベツ、赤玉ねぎ、リンゴ、低脂肪の鶏肉ソーセージ、そしてリンゴ酢だけです。

プロヴァンス風サーモンとキャベツの炒めサラダ

ジェフ・マウロ氏の本格的な一品は、ローストした赤キャベツと玉ねぎの温かいサラダが特徴です。スモーキーな風味がカリッと焼いたサーモンと見事に調和し、オレンジのスライスが爽やかな酸味を添えています。

シュニッツェルサンドイッチ

ジェフ・マウロは、独創的で美味しいサンドイッチを巧みに作り上げる達人であり、このレシピも例外ではありません。カリッと焼き上げたポークチョップをふっくらとしたスコーンで挟み、ドイツ風に煮込んだキャベツをトッピング。仕上げに甘いラズベリーマヨネーズを添えれば完璧です！

赤キャベツとエンダイブのサラダ

エンダイブ、生クリーム、ディジョンマスタードが、このサラダにフレンチテイストを添えています。クルミのカリッとした食感は野菜と絶妙にマッチし、少量の砂糖がエンダイブの苦味をまろやかにしてくれます。

プルドポークとコールスローのサンドイッチ

タイラー・フローレンスは、豚肉サンドイッチに定番のサボイキャベツと赤キャベツのコールスローを添えている。サワークリームとマヨネーズを混ぜ合わせることでコクが増し、少量の砂糖がキャベツの甘みを引き立て、それが肉の風味とのバランスを絶妙に整える。









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